這款高壓鍋食譜可以在您的高壓鍋中快速攪拌出豐盛的牛肉和吉尼斯啤酒燉菜。
傳統上在聖帕特里克節的時候，這是一個溫暖的盛宴，每年的任何時候都很美味，特別是與土豆泥一起食用，但幸運的是，在壓力鍋裡它不需要整天燉。
需要的烹飪設備：量匙， 廚房秤 ，廚師刀（一個嘗試： Victorinox廚師的刀 ）， 切菜板 ，蔬菜削皮器，壓力鍋（試一試： WMF Perfect Plus壓力鍋 ）
你需要什麼
- 2到3湯匙植物油
- 2 1/2磅牛肉燉肉（切成1英寸的立方體）
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1（14.5盎司）可以啤酒（如吉尼斯）
- 1茶匙干百里香
- 1月桂葉
- 4個中等胡蘿蔔（去皮並切成1英寸的片）
- 8盎司冷凍珍珠洋蔥（解凍）
- 2湯匙通用麵粉
- 潔淨鹽（品嚐）
- 新鮮研磨的黑胡椒（適量）
如何做到這一點
- 在高壓鍋中，用中等以上的熱量加熱植物油。 分批工作以避免過度擁擠鍋，四面燉肉，每批約3至4分鐘，直至焦黃。 將烤過的肉轉移到盤子上並放在一邊。
- 如果需要，可以在鍋中加入更多的油，然後將切碎的洋蔥炒4至5分鐘，或者直至變軟變成半透明。 加入大蒜和炒30秒，不斷攪拌。
- 把燉肉倒回鍋裡。 加入啤酒，百里香和月桂葉並攪拌混合。
- 將蓋子鎖定在壓力鍋上，並在高溫下將其帶入高壓。 當達到高壓時，煮20分鐘，然後將鍋從熱源中取出，並通過按壓閥門快速釋放壓力（確保將其遠離臉部以避免灼傷）。 靜置5分鐘。
- 加入胡蘿蔔和珍珠洋蔥，攪拌均勻。 更換壓力鍋上的蓋子，帶上高壓，煮5分鐘。 從熱源中取出，並再次快速釋放壓力。 取下蓋子。
- 找到並刪除月桂葉和燉麵粉，攪拌結合。 燉（不加壓）中低火直到燉液變稠，約5分鐘。 用鹽和胡椒調味。
- 用黃油蛋麵或土豆泥或硬皮麵包蘸食。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 470 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 321毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 44克 |