Arepas是由特殊種類的預煮玉米麵製成的干烤玉米餅，稱為masarepa 。 它們是一種在哥倫比亞和委內瑞拉非常受歡迎的美味食品，它們很容易在家中製作。
委內瑞拉arepas往往更厚，並經常塞滿肉類和其他東西，使不同種類的arepa三明治，如著名的reina pepiada與雞肉和鱷梨。 Arepas在任何餐點都很出色，但對早餐特別好。
Arepas有一個酥脆的外表，裡面有柔軟和奶油質地。 它們的玉米味比玉米餅或玉米粉薄脆 ，更適合浸泡熟肉，豆類或aji莎莎汁等其他口味。
你需要什麼
- 2杯masarepa玉米麵
- 1 1 / 4-2杯水（溫暖）
- 1/2杯牛奶（或酪乳）
- 4湯匙黃油（融化）
- 1茶匙鹽
- 2湯匙麵粉
- 半茶匙糖
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325°F。
- 在一個大碗中，將所有乾燥的原料混合在一起。
- 加入1 1/4杯水和牛奶。 攪拌並揉直至混合物非常光滑。 如果麵團看起來濕了，不用擔心。
- 讓混合物靜置約5到10分鐘，使玉米麵吸收一些液體。 麵團應該光滑且容易處理，不會過度粘在手上。 如果麵團太乾燥，可以加一點點水或牛奶。
- 揉麵團幾分鐘，讓它再次休息5分鐘。 麵團應該足夠濕潤，以便將其成形為餡餅而不會在邊緣周圍形成大量裂縫。 如果麵團太濕而無法處理，加入少量馬薩雷帕，揉至光滑，讓麵團靜置5分鐘以上。
- 取一塊麵團，用手將它們製成圓盤，厚度約3/4英寸，直徑3至3 1/2英寸。
- 當塑造arepas時，用手指修理沿邊緣的任何裂縫（用水潤濕你的手指會有幫助）。 如果麵團在成型過程中開裂很多，請將更多的液體揉入麵團，直至可以成型為碟狀而不會形成大的裂縫。
- 用植物油輕輕地潤滑大型重鍋（ 鑄鐵效果良好）的表面並用中火加熱鍋。
- 將arepas分批放入煎鍋中，並將熱量降至中低。
- 煮至兩旁淡褐色（每面約3至4分鐘）。
這個配方大約有8到10個，取決於你製作它們的尺寸。 最好用黃油或奶酪加熱。
更多服務Arepas的方法
填充一個arepa，切開一側並騰出空間填充。 在Arepas con huevos中添加所需的填充物（例如生雞蛋）， 然後返回煎鍋再煎幾分鐘。 對於不需要煮熟的餡料，可以在烤箱中加熱。
或者，你可以切開一個arepa來製作兩塊，就像你用英式鬆餅一樣，然後形成一個三明治。
這適用於從經典熟食店和早餐三明治到使用餡料的產品，如雞蛋沙拉或在reina pepiada中發現的雞肉 - 鱷梨混合物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 177 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 397毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |