這些雞胸肉三明治配烤烤甜椒和美味草藥蒜泥蛋黃醬。 一個很好的食譜快速週末晚餐。
你需要什麼
- 3個雞胸肉（無骨，無皮）
- 2個甜椒（紅色或綠色）
- 3個西紅柿（切片）
- 3盎司芝麻菜葉子
- 6個麵包（或12片麵包）
- 對於醃料：
- 1茶匙辣醬油
- 1茶匙紅葡萄酒醋
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙黑胡椒
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 對於Aioli：
- 1/2杯蛋黃醬
- 1/4杯第戎芥末
- 1湯匙新鮮百里香
- 2茶匙橄欖油
- 1捏鹽
- 1捏胡椒
如何做到這一點
1.將雞胸肉重至1英寸厚。 將每個乳房切成2個相同大小的部分。 放入可重新密封的塑料袋中。 將滷汁放入塑料或玻璃杯（非金屬碗）中。 倒在雞胸肉上，確保它們很好地被覆蓋。 密封袋，讓雞在冰箱中醃30分鐘至2小時。
2.將蛋黃醬，芥末，百里香，橄欖油，鹽和胡椒混合在一起製備蒜泥蛋黃醬。
用保鮮膜覆蓋碗並儲存在冰箱中直到可以使用。
3.洗淨，晾乾，將青椒切成兩半。 去除莖和種子。 切成三分之一，並刷油。
4.預熱燒烤。 從包裡取出雞胸肉並丟棄滷汁。 用中火烤雞胸肉，每面約5至6分鐘。 在從烤架上取下之前檢查是否完好（內部溫度至少為華氏165度）。 去除碎片並放在盤子上。 帳篷用鋁箔保溫。
5.將青椒片放在烤架上，每面煎2-3分鐘。 注意燃燒。 辣椒應該很嫩，但仍然包含一些緊縮。 從烤架上取下並放涼幾分鐘，然後切成較薄的條。 把雞肉切成條狀。
6.雞仍然熱時裝三明治。 把雞放在溫暖的麵包或包裹裡。 頂部與蒜泥蛋黃醬，西紅柿，烤甜椒和芝麻菜葉子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 880 |
| 總脂肪 | 56克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 217毫克 |
| 鈉 | 551毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 70克 |