當談到簡單烹飪時,蘇格蘭煎餅就在那裡。 這些美味,輕盈,蓬鬆的甜點使早餐變得美味,茶點時間和坦率地說,隨時都很美味。
蘇格蘭煎餅與傳統的英式煎餅一樣,在煎餅日吃起來不同。 蘇格蘭威士忌版本更厚,稍微上升,並在煎鍋或煎鍋上烹飪; 與美國煎餅不同, 在威爾士也被稱為Crempog--儘管在蘇格蘭或其他地方不要求他們的名字,相反,你也不會流行。
你需要什麼
- 2盎司/ 55克黃油
- 15液盎司/ 450毫升酪乳
- 10盎司/ 275克麵粉(萬能/平原)
- 2個中等蛋(打得好)
- 3盎司/ 75克糖
- 1茶匙小蘇打
- 1/2茶匙鹽
- 1湯匙醋
如何做到這一點
- 將黃油放入不粘鍋中,加入酪乳即可開始煎餅。 溫和地加熱,但不要煮沸,酪乳必須足夠熱以融化黃油。
- 將麵粉放入寬敞的烘焙碗中,一旦黃油融化到酪乳中,慢慢倒入麵粉中,同時連續攪拌。 一旦添加了所有黃油和牛奶,搗碎混合物真的很好,以消除任何跛行,並留下混合物至少30分鐘,如果你可以讓它更長,我們甚至更好,
- 將打好的雞蛋倒入另一個碗中,攪拌蘇打和醋的糖,碳酸氫鈉。 一旦加入,將此混合物攪入充分休息的麵粉,黃油和酪乳混合物中。 打好,創造一個光滑,無疙瘩的麵糊。
- 使用少許黃油或植物油,油煎鍋,熱石或厚重的煎鍋。 通過中等加熱到非常非常輕微的吸煙。 將麵糊一次放入加熱的平底鍋/平底鍋/石頭中,並將煎餅煮至兩面金黃色。 一旦煮熟,將它們從鍋中取出並保溫。 繼續使用剩餘的麵糊,直到全部用完。
- 用薄薄的黃油將蘇格蘭煎餅鋪滿,而薄煎餅則是溫暖的,在早餐時作為配菜享用,或作為下午茶的一部分供應果醬或蜂蜜。
關於製作蘇格蘭煎餅的注意事項:
休息麵糊是創建完美蘇格蘭煎餅的最佳途徑之一。
此外,擊敗麵糊並確保其無疙瘩,也可確保麵糊上升,營造清淡,通透的美味蘇格蘭煎餅。
蘇格蘭煎餅最好從平鍋或平底鍋中新鮮食用。 它們很容易製作,所以不需要存儲它們。 如果必須的話,然後用防油紙包裹並存放在密封的盒子或罐子裡。
根據Gilli Davies從她的書“凱爾特菜餚”中的食譜。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 627 |
總脂肪 | 30克 |
飽和脂肪 | 13克 |
不飽和脂肪 | 11克 |
膽固醇 | 269毫克 |
鈉 | 1,815毫克 |
碳水化合物 | 72克 |
膳食纖維 | 5克 |
蛋白 | 17克 |