波蘭的naleśniki （nah-lesh-NEE-kee）是可以做成薄薄的縐狀薄煎餅，就像這個配方一樣，或者像這個波蘭縐布配方一樣厚。
這個基本的食譜可以填充甜味或鹹味的餡料，但如果你喜歡甜點的甜餅，加入1 1/2湯匙糖和減少鹽捏。
一旦裝滿和捲起，它們可以烘烤或泛油炸，或蘸雞蛋和麵包屑並煎炸。
你需要什麼
- 1/2杯麵粉（通用）
- 1/2杯牛奶
- 1/4杯水（溫水）
- 2個大雞蛋
- 2湯匙黃油（融化）
- 半茶匙鹽
- 可選：1湯匙黃油用於煎炸
如何做到這一點
- 在攪拌機或食品加工機中，將麵粉，牛奶，水，雞蛋，黃油和鹽混合至光滑。 轉移到一個投手，用保鮮膜蓋住，休息30分鐘，這樣液體可以被麵粉吸收。
- 使用2盎司的鋼包，將麵糊分成不粘的縐盤或輕塗黃油的小煎鍋。
- 立即旋轉鍋和漩渦麵糊，直到它覆蓋鍋的整個底部。 煮至底色呈棕色或發現棕色。 轉動並煮熟第二面直至淺棕色。
- 使用蠟紙或羊皮紙取出並重複留下麵糊和黃油。
- 在每個naleśniki上放2湯匙鹹味餡或甜餡 ，首先將兩側折疊，然後將底部向上折起，如同蛋捲或捲餅一樣從自己身上滾開。
- 填充的naleśniki可以用黃油進行泛油炸或者在塗黃油的砂鍋菜中烘烤，直到填充完成。
- 有些人喜歡將他們的naleśniki浸入雞蛋中，然後放入乾淨的麵包屑中。 然後用黃油或少量熱油煎炸至四面金黃。
注意：未填充的煎餅可以包裝和冷凍長達1個月。
更多東歐薄煎餅
匈牙利人叫縐palacsinta ，塞爾維亞人和克羅地亞人稱他們palačinke ，保加利亞稱他們palachinki ，捷克人和斯洛伐克人稱他們palačinky ，斯洛文尼亞人稱他們palačinke ，立陶宛人稱他們naliesnikai或blynai ，烏克蘭人稱他們nalysnyky或mlyntsi ，俄羅斯人稱他們krepy或薄bliny ，在羅馬尼亞語中，它是石灰石 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 86毫克 |
| 鈉 | 158毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |