你需要什麼
- 對於填充：
- 1/4公斤/ 1/2磅花椰菜小花（新鮮或冷凍）
- 2個中等大小的土豆，去皮（或者如果你選擇的話）去皮並切成1/2“立方體
- 3湯匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 1茶匙孜然籽
- 1個大蔥切碎
- 2 tsps蒜泥
- 1茶匙姜醬
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 1/2茶匙紅辣椒粉
- 2大
- 西紅柿切碎
- 2根青辣椒縱向切割（可選）
- 1杯帶殼豌豆（新鮮或冷凍）
- 鹽適量
- 1/2杯切碎的新鮮香菜
- 對於煎餅：
- 2杯多用途麵粉
- 2杯水
- 1杯牛奶
- 1個雞蛋
- 鹽適量
- 3-4湯匙蔬菜（或油菜籽或向日葵食用油）
- 您還需要：
- 蔬菜（或油菜向日葵食用油油炸）
- 1杯麵包屑
如何做到這一點
為了填充：
- 如果使用新鮮的花椰菜，將小花放入一個大碗中，並用熱水覆蓋。 加一茶匙鹽 ，拌勻。 擱置10分鐘。 10分鐘後，用流水沖洗，然後切成小塊。
- 把土豆放入一個微波爐安全的盤子裡，用熱水蓋上。 加鹽調味，拌勻。 高燒3-4分鐘。 你也可以在爐子上的鍋裡做這個。 煮至土豆煮熟。 排出水並保持在一邊。
- 用中火在深厚的平底鍋中加熱食用油。 當油熱時，加入小茴香籽，煮至停止。 現在加入洋蔥，煎至軟。 經常攪拌。 現在加入生薑和蒜泥，煎1分鐘。
- 加入所有香料並煎1分鐘。 現在加入切碎的西紅柿和青辣椒（如果使用）。 攪拌均勻，煎至蕃茄開始變軟（約2-3分鐘）。
- 現在添加花椰菜小花，土豆和豌豆。 攪拌好。 加鹽調味。 蓋上鍋，煮3-5分鐘。 關掉熱量。
- 加入香菜攪拌均勻。 稍後將餡料留在一邊。
做煎餅：
- 將所有煎餅配料混合在一個深碗中攪拌直至形成光滑麵糊。
- 用中火製作一個煎鍋。 用刷子潤滑，使其輕輕塗上。 這將防止煎餅粘住。 當煎餅仍然溫熱時，每個蔬菜煎鍋必須裝滿和滾動，因為這有助於“粘住”並防止其展開。
- 當鍋很熱時，用一個鋼包將少量麵糊倒入鍋的中心。 旋轉鍋將麵糊鋪成薄煎餅。 讓它煮直到麵糊完全凝固，但不要讓煎餅變成棕色。 你不需要翻動煎餅。 準備好後，將其取下放在平板上進行填充。
把捲放在一起：
- 立即加入2-3湯匙的蔬菜餡料，然後像雞蛋或春捲一樣滾動煎餅（雖然仍然溫熱） - 將兩端翻過來防止餡料掉出來然後成型。
- 將剩下的麵糊放入煎餅中，填充並滾動並放在烘焙紙上。 保留一個小麵糊，以便將麵包卷浸入油炸。
- 當所有的麵包卷都準備好後，將其中每一面都浸在剩下的麵糊中，以在各面上均勻塗覆。 然後滾上麵包屑塗好。 重複所有的捲。 在烹飪過程中加熱食用油 ，以便烹飪完成後即可用於油炸 。
- 一次炸一個或兩個卷，直到它們全部變成金黃色 。 完成後，使用開槽勺從油中取出並放在紙巾上。
- 在薄荷香菜酸辣醬或羅望子酸辣醬中加熱，溫熱或在室溫下食用 ！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 185毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |