你如何處理“鱷魚草莓”？
荔枝果實（也稱“荔枝”）起源於亞洲，在中國被認為是珍貴的土產。 乍一看，荔枝看起來像草莓與鱷魚皮 - 水果是紅色的，但外觀粗糙而堅韌（因此被稱為“鱷魚草莓”）。 為了達到這種熱帶水果的美味，你必須首先從粗糙的外表上剝下來。 一旦去皮，荔枝就類似於葡萄的內部，但其甜美可口的味道更像是草莓和西瓜之間的交叉。
收穫和選擇荔枝
荔枝生長在溫暖氣候的地方，如佛羅里達和夏威夷，可在美國六月或七月在美國採收。 如果你足夠幸運能夠生活在熱帶水果生長的地方，選擇合適的收穫時間可能會非常棘手，因為一旦採摘後果實不再成熟。 選擇顏色鮮豔的水果，深紅色，無瑕疵。 成熟的荔枝的皮膚應該是柔韌的，儘管它的質地自然很堅韌而且堅韌。 挑一個，品嚐它的味道。 如果荔枝味酸，它不成熟。 而破裂，洩漏或發酵的水果可能已經過時了。
您也可以在當地的專賣店尋找新鮮的荔枝，並採用相同的原則來選擇成熟的水果，就像收割它們一樣。 購買荔枝顏色鮮豔，外表柔韌，無瘀傷或裂縫。
剝皮和準備荔枝
去荔枝是唯一可以食用肉食的方法。
就像石榴一樣，這些產品就位於皮革外皮和薄內膜之下。 隨著成熟的果實老化，皮膚和膜失水，變硬，並融合在一起。 你在商店購買的大部分荔枝（和石榴）已經治好了融合。
一旦你購買它們，立即剝皮並吃掉它們。
要剝離新鮮的樹枝荔枝，只需用手指撕去保護皮膚的一端，然後捏住另一面將水果放入口中或放入碗中。 或者，用你的指甲挖掘莖側，剝離荔枝皮。 如果您要剝離大量食譜，請使用鋸齒刀沿縱向對皮膚進行打分。 然後，剝離皮膚和內膜以暴露圍繞大種子的甜美果實。 鬆開種子，縱向切割肉（類似於切鱷梨）。 如果水果適當成熟，肉應該很容易從種子上脫落。
荔枝的存儲和使用
新鮮荔枝的皮膚仍然完好無損，應該用紙巾包好，放入穿孔塑料袋中，並存放在冰箱中直至使用。 隨著年齡的增長，它們會發酵，所以請盡快使用它們，不要讓它們在冰箱裡放置一周以上。 您也可以將水果，皮膚放在一個Ziploc袋裡，將凍乾的荔枝凍乾。 要走這條路線，將荔枝放入一個加侖大小的袋子中，部分密封，然後將剩餘的空氣從袋子中抽出，然後將其完全壓緊。
包裡的空氣越少，荔枝一旦解凍就會嚐到更新鮮的味道。 您還可以在專業雜貨店購買罐頭荔枝和乾荔枝，或“荔枝堅果”。
新鮮的荔枝是任何水果沙拉的絕佳補充。 您也可以浸泡它們，並將它們用作熱帶果醬中的特色水果。 此外，新鮮的荔枝可以融入許多簡單和異國情調的甜點和醬汁。 乾果的外觀和口味非常像葡萄乾 ，可以直接從您的手中作為小吃食用，也可以加入自製的燕麥或燕麥片中。
| • | 罕見的水果和蔬菜 |
| • | 巨大的異國水果書 |
| • | 更多食譜 |