這種獨特的無花果皮配方是甜味，鹹味和黃油的完美結合。 這款經典的美國皮匠使用新鮮的無花果和切達干酪糕點，一定會成為家庭的最愛，但它仍然足夠成熟，可以在晚宴上用餐。 新鮮的無花果半部分用糖和檸檬汁以及包含肉桂和肉荳蔻的香料的芳香混合物烘焙。 然後，無花果餡上面鋪上一塊自製的切達干酪糕點麵團，用於製作片狀金色地殼。 鋒利的切達干酪是甜無花果的完美搭配。 你甚至可以改編這個食譜來使用蘋果，而不是無花果來製作真正經典的美式甜點。
你需要什麼
- 對於無花果填充配料：
- 5杯去皮，新鮮減半
- 無花果 （約2
- ½磅）
- 2茶匙新鮮檸檬汁
- ¾杯糖
- 3湯匙通用麵粉
- ½茶匙地面
- 肉桂
- ½茶匙地面
- 肉荳蔻 （或
- 五香粉 ）
- 1湯匙黃油（或人造黃油）
- 對於切達干酪糕點配料：
- 1杯通用麵粉
- ¼茶匙
- 鹽
- ⅓杯固體全蔬菜起酥油
- ¼杯（1盎司）
- 切達干酪 （切絲）
- 2湯匙冷水
如何做到這一點
- 烤箱預熱到350華氏度。
- 將無花果均勻地放在輕輕潤滑的10×6×2英寸烤盤中，撒上檸檬汁。
- 結合糖，3湯匙麵粉，肉桂，肉荳蔻或五香粉。 攪拌均勻，撒在無花果上。 用黃油點。
- 對於切達干酪糕點，將1杯麵粉和鹽放入中等大小的碗中。
- 用酥皮攪拌器切成酥油，直至混合物與粗玉米麵相似。
- 攪拌切達干酪。 每次灑1湯匙冷水，均勻塗在麵團表面。 用叉子攪拌，直到干燥的成分被沾濕。
- 將麵團切成球並冷卻1小時。
- 一旦冷藏後，將糕點滾出至⅛英寸厚度，然後輕輕地撒在表面上。 切成10英寸×1/2英寸的條。 以無花果格子排列。 修剪邊緣。
- 烤蛋糕40到45分鐘，或直到金黃色。
無論是無花果蛋糕，還是在室溫下，或者用一團自製奶油或香草冰淇淋勺，即可食用無花果蛋糕。
食譜來源： 加利福尼亞州：威廉姆斯索諾瑪新美國烹飪珍妮特弗萊徹（時間生活）
經許可重印。
威廉斯索諾瑪“新美國烹飪”是一個六卷系列，主要通過華麗的攝影和美味的食譜來敘述當代美國地區的美食。 該系列包括從美國南部到新英格蘭的刊物，當然還有西海岸的刊物，特別關注加州。 這款超級無花果皮配方最初是在加利福尼亞州出版的。
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超級無花果補鞋匠食譜照片©2011 Elizabeth LaBau，授權給About.com，Inc.
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| 不飽和脂肪 | 9克 |
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