Farfel是一種微小的顆粒狀雞蛋麵，其成分與德國的spaetzle或匈牙利的nokedli相似 。 Farfel曾經是猶太人德系美食中受歡迎的一道菜，只是在肉類或家禽旁邊調味。 farfel這個詞是意第緒語。
Farfel有時被稱為蛋大麥，儘管它不含大麥，並且看起來也不太像。 你可以找到商業準備，準備在許多超市的猶太部分做飯farfel。
你會看到烤雞蛋大麥可用。 尋找Manischewitz Premium Enriched Egg麵條大麥形狀和Manischewitz烤大麥形狀雞蛋麵。 雖然這些都是猶太教，但他們不適合逾越節。 由於它們是用麵粉製成的，它們含有小麥並且不含麩質。
為了進一步混淆事項，現在大多數人更熟悉matzo farfel，在逾越節食譜中使用的小碎片破碎的matzo。 Matzo Farfel很可能因其尺寸和形狀而非其烹飪品質而得名，雖然它很小（雖然不像“真正”的farfel那麼小），但它絕不像食譜中的雞蛋麵。 Matzo farfel在猶太逾越節食譜的逾越節假期期間被用作麵包替代品，特別是烤箱烤製的菜餚。
Farfel傳統
在星期五晚上的安息日晚餐中 ，Chassidut的父親Baal Shem Tov會吃掉farfel。 他解釋說，farfel與意第緒語farfallen有關 ，意味著完成，結束。
無論在本週或過去發生的事情都完成了， 星期五晚上是把過去放在過去的時間，繼續前進，重新開始。 於是開始習慣在安息日晚餐時吃遠食。
- 發音：很好
- 常見拼寫錯誤： farfal
- 例子：我的孩子們希望我為安息日晚餐做飯，而不是米飯。
雞蛋Farfel
在主流食品雜貨店找到食品可能會很有挑戰性，但如果有一個猶太食品過道，你可能會發現它。 請記住，它可能被標記為“大麥蛋”。 感覺雄心勃勃？ 你可以用這個配方從頭開始製作 。 它只有三種成分：麵粉，雞蛋和鹽。 你製作麵團，然後通過刨絲器傳播出來，並將蛋大麥麩展開乾燥。 您可以立即使用它或保存幾天。
你可以添加雞蛋燉湯，因為你會添加大麥，米飯，意大利面或土豆。 或者，嘗試這個匈牙利棕色的大麥 ，這與一個抓飯相似。 你可以很容易地找到蘑菇蛋大麥食譜作為配菜。
Matzo Farfel
儘管許多人在逾越節期間只發現馬太福音，但你可以全年一起做飯。 嘗試這個美味燜馬佐farfel（肉，逾越節）的食譜。 雖然您可以從猶太市場購買準備好的matzo farfel，但為了達到這個目的，您也可以簡單地拆分matzo片。 配方簡單，只需10分鐘即可完成。