這道簡單的春夏季湯，口感細膩豐富，奶油味十足。 它凸顯並且溫和地馴服辣豆瓣的辛辣味道，那些黑暗的美味春天綠色 。
你需要什麼
如何做到這一點
- 如果豆瓣來了，就像它變硬一樣，在一個仍然附著根的叢中，切斷並丟棄根部。 保持盡可能多的莖附著在葉子上 - 他們充滿了辛辣的水芹味道！ 如果需要，沖洗乾淨的西洋菜：把豆瓣放入一個大碗中，用涼水沖洗，將水豆瓣從水中取出（在碗底部留下任何灰塵和沙粒），然後將豆瓣在沙拉中晾乾微調器或幾層紙巾。
- 修剪蔥，並將它們切碎。
- 在中等溫度的中型鍋中，加熱油直至發光。 加入蔥，撒上鹽。 煮，經常攪拌，直到洋蔥軟，約3分鐘。
- 同時，修剪和切碎芹菜。 將其加入蔥並煮，經常攪拌，直至變軟，再過3分鐘。
- 倒入清湯中，慢慢燉。 加入豆瓣，再次煨。 從熱中取出，靜置約5分鐘。
- 使用浸泡攪拌器或攪拌器或食物加工器將湯煮熟，必要時分批工作（在攪拌器或食物處理器上放置廚房毛巾以容納任何飛濺物並防止可能的灼傷）。 為了獲得最光滑的湯，可以通過細篩或食品廠運行。
- 打在酸奶中。 如果需要，加鹽調味。 加入新鮮研磨的黑胡椒調味。 蓋上並冷藏至少1小時並過夜。
如果你願意，可以冷卻，裝飾著新鮮的香草，還有橄欖油的細雨。
*對普通，不加糖的酸奶的需求應該是清楚的（甜香草不是你想要的這種湯），但全脂牛奶酸奶的奶油和特別美味和光滑的性質真的把這種湯放在頂部，而使用低脂或無脂酸奶。 要知道，要獲得厚厚的酸奶般的質地，除去大部分脂肪的版本通常會添加增稠劑，這可能會加劇它們與其他食物融合的能力。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 96 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 1,191毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |