坦桑尼亞稻米通常很難從其印度根中分離出來。 然而，談到非洲美食，pilau是東非無處不在的米飯菜，它經常從桑給巴爾的海岸線延伸到印度洋諸如毛里求斯的島嶼。 坦桑尼亞皮拉烏與印度副總統有細微的差別。 其他pilau食譜通常包括月桂葉，藏紅花，芫seed籽和薑黃，然而，坦桑尼亞pilau食譜通常使用5種不同的香料來製作pilau masala。 這些是黑胡椒，丁香，小茴香，小荳蔻和肉桂。 此外，坦桑尼亞更加慷慨地使用香料，特別是丁香。 稍微向北轉移到非洲之角，你會發現荳蔻更受歡迎。
Pilau可以做成簡單的蔬菜菜餚，也可以與牛肉，羊肉或雞肉混合製作完整的一鍋菜。 當做成整鍋飯時，有時加入西紅柿，可以說結果與西非配菜飯jollof非常相似。 然而，兩餐不一樣，東非使用的印度香料使這種菜與jollof大米明顯不同。 Pilau更可與索馬里的bariis iskukaris相媲美。 由於這是pilau的入門食譜，我會通過提供素食版本來保持簡單。 如果你想添加一些特別的菜，你可以通過添加一些烤腰果調味一點。
你需要什麼
- 2湯匙黃油或酥油
- 1個洋蔥
- 1個丁香或大蒜
- 5荳蔻豆莢
- 1到2個肉桂棒
- 1/2茶匙地面孜然
- 1茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙地面丁香
- 2杯巴斯馬蒂大米
- 1杯椰奶
- 2杯蔬菜湯或開水
如何做到這一點
1.將洋蔥和大蒜切成小塊，洗淨大米以除去多餘的澱粉。 在一個沉重的鍋中，加熱黃油或酥油，將洋蔥煎至金黃。
2.將米加入鍋中並攪拌直至塗上脂肪。 將大蒜和香料加入鍋中，讓香料釋放香味。 這應該不到一分鐘。
3.加入椰奶和蔬菜湯或水，煮沸。
您需要攪拌幾次以確保洋蔥和香料均勻分佈。
4. 5分鐘後，將熱量降低至低溫，用蓋子蓋緊，讓米飯用吸收法煮15分鐘。
來自“簡明英漢詞典”把米飯Flu起來，然後用咖哩和沙拉邊熱一下。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 423 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 173毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 9克 |