如何選擇和使用新鮮的蒔蘿
蒔蘿是一種羽毛狀的綠色草藥，它包含了令人驚嘆的香草味和茴香味。 像山蘿蔔一樣，蒔蘿很脆嫩 ，特別適合雞蛋或沙拉。 這是一種一年生草本植物，它會自我繁殖並擴散，如果你正在考慮將它種植在花園裡，這很好。
蒔蘿種子也用於調味（就像醃菜一樣！），但在這裡我們將集中討論新鮮的蒔蘿葉作為烹飪草本。
何時蒔蘿季節？
蒔蘿很容易在溫室和溫室中生長，因此常年在儲藏豐富的雜貨店找到它並不罕見。 也就是說，它的自然季節是春季和初夏。 一旦天氣變熱，蒔蘿就像許多其他綠色草藥和葉子生菜，花或“螺栓”一樣。 這種“抽薹”改變了蒔蘿葉的味道，使它們更少芳香，更苦。
購買蒔蘿時要注意什麼
尋找新鮮切莖和未經修整的葉子的蒔蘿。 蒔蘿葉子通氣而細膩，因此它們會很容易地變青和瘀傷。 所以，不要只抓一堆蒔蘿，一起走。 採取一個採取並且確定在下面的葉子不傷痕。
如何存儲蒔蘿
一旦放入家中，將蒔蘿放在冰箱裡用塑料鬆散地包裹起來，並在一兩天內使用，在撿起後會很快萎and並變得很快。
如果你想嘗試再儲存一段時間，並且你願意有點麻煩，把一束蒔蘿放入一個罐子或一杯水（如花）中，然後用塑料蓋住頂部，然後放入整個事情在冰箱裡。
不雅？ 當然。 但它的作品！
如果晾乾，蒔蘿不會保留很多風味，但它會很好地結冰。 凍結它的一個好方法是將葉子放入攪拌機或食品加工機中。 脈衝以精細切碎葉子，然後加入足夠的水，將切好的葉子變成糊狀。 將糊劑倒入冰塊托盤中，冷凍，將所得的立方體轉移到可密封的塑料袋中，並存放在冷凍箱中。
然後隨時添加蒔蘿冰塊，您可以在湯或燉菜中享用新鮮的蒔蘿風味。
如何使用新鮮的蒔蘿
因為它具有如此獨特的味道，少量的蒔蘿可以走很長的路，這就是為什麼蒔蘿如此好用作裝飾物。 蒔蘿葉的羽毛狀質地看起來很漂亮，而小枝蒔蘿在用作裝飾物時可以增加明顯的香氣。 嘗試Gravlax ， 甜菜白菜羅宋湯或冷甜菜湯。 對於任何以黃瓜或酸奶為特色的冷湯，或者傳統的希臘黃瓜酸奶沙拉tzatziki或其中，也是很好的選擇。
蒔蘿在沙拉中也很出色，而且它也是關鍵成分，同時還有酪乳，為家庭牧場提供了獨特的風味。
雖然微妙的手是蒔蘿的一種方式，但對於那些喜歡它的人來說，扔一兩勺新鮮蒔蘿並不總是一個壞主意。 以充足的劑量使用它，以增加其草的新鮮度，以任何拋出的綠色沙拉，知道這是特別好的黃油生菜或mâche（羊肉萵苣）。
對於那些真正喜歡蒔蘿的人來說，更實質性的以蒔蘿為中心的食譜包括菠菜蒔蘿抓飯和蒔蘿薄荷檸檬香蒜醬 ，這種鬆軟的香蒜醬對新鮮的魚或烤蔬菜很有好處。