葡萄葉可以冷凍或罐裝 ，並且冷凍是迄今為止更簡單的方法。 野生葡萄葉和馴化的一樣好。 使用保存的葡萄葉製作多瑪（釀葡萄葉） 。
難度：容易
所需時間： 15分鐘
就是這樣：
挑選足夠小的葡萄葉，仍然很嫩，但足夠大，以至於在製作多瑪時，他們可以握住一勺餡料。 3英寸寬是理想的。
把一大盆水燒開。 同時，洗好葡萄葉子。
盡可能在樹葉附近切掉剩餘的莖。 如果莖附著處下方的葉脈看起來很硬，用剪刀剪掉它們。
堆棧20彼此重疊。 將它們捲成略微鬆散的雪茄形包裝。 用廚房繩纏繞中間束。
將一攬子葡萄葉浸入煮沸的食物中1分鐘。 用鉗子將水從水中取出並排幹。
擠出多餘的水。 將一攬子葡萄葉放入冷凍袋或容器中並冷凍。
使用時，將一束葡萄葉解凍，將廚房繩子剪掉，然後繼續使用任何dolma配方，就像使用商業上保存的葡萄葉一樣。
提示：
滾動捆綁的葉子，不要從廚房的繩子上脫落，但不要太緊。 你希望沸水能夠到達所有的葉子，包括每一束中最內層的葉子。
你需要什麼：
- 新鮮採摘的葡萄藤葉
- 廚房麻線或繩子
- 剪刀
- 大鍋
- 冰箱