冷凍鱷梨泥
冷凍牛油果泥準備用於鱷梨醬 ，冰沙或沙拉醬 。 事實上，冷凍是我知道長期保存這種美味健康食品的唯一途徑。 如果你有幸成為鱷梨的一個賣家，或者有幸擁有一個多產的鱷梨樹，這是怎麼做的額外的，你不會得到周圍吃新鮮。
在凍結之前，將未成熟的鱷梨在室溫下放置，直到它們成熟為止，當用拇指按壓皮膚時肉容易出現。
成熟的鱷梨可以存放在冰箱裡1-2週。 要在冰箱中儲存更長時間，請按照以下步驟操作：
將每個鱷梨縱向切成兩半。 將一把廚師的刀（小心翼翼地）放入大鱷梨坑的中心，並給它一個扭曲。 鱷梨坑會馬上出來。
用勺子挖出熟鱷梨肉。 或者，用削皮刀將肉切成立方體或切片，然後將切片從皮膚上剝離。
將鱷梨肉放入攪拌機或最好是食物加工機。 每8盎司鱷梨肉加入1湯匙檸檬或酸橙汁（約1個中等鱷梨）。 柑橘汁的酸度可以防止變色，並且稍後在鱷梨調味醬或沙拉醬中具有明亮的風味。
將牛油果和柑橘汁榨汁至非常光滑。 將泥漿轉移到冷凍袋或容器中。 如果使用袋子，請在密封之前盡可能多地擠出空氣。
如果使用冷凍容器，則留下1英寸的頂部空間，因為鱷梨會在凍結時稍微膨脹。 密封和標籤。
冷凍酸化牛油果泥可直接加入混合冰沙中。 對於鱷梨醬，沙拉醬，炸玉米餅打頂或其他用途，在使用鱷梨前解凍鱷梨。
不要嘗試凍結鱷梨塊，切片或整個一半。 它們的質地和顏色在冷凍後不能很好地保持。
即使搗碎的牛油果也不會凍結。 平滑果泥凍結得更好的原因是添加的柑橘汁的酸度均勻地分佈在整個鱷梨產品中。
如果像我一樣，你更喜歡你的鱷梨醬搗碎和有點矮胖，這是你可以做什麼來改善質地：添加大致搗碎或切碎的新鮮鱷梨到冷凍和解凍的鱷梨泥。