如何凍結蔓越莓

也許你在假期買了太多袋蔓越莓，或者只是在季節時決定儲存。 儘管新鮮蔓越莓可以在冰箱中保存四周，但在這段時間內可能無法使用。 幸運的是，冷凍蔓越莓和蔓越莓醬中的新鮮食物一樣好， 津津有味 ，並且在正確儲存的情況下將持續長達一年的時間。

這種冷凍方法確保蔓越莓在冷凍袋或容器中保持鬆散，而不是聚在一起。

這非常重要，因為這意味著您可以準確提取食譜所需的蔓越莓數量。

凍結蔓越莓的最佳途徑

1. 首先，用冷水沖洗蔓越橘，然後倒入漏勺。 將蔓越莓分開，除去任何皺縮，糊狀或綠色的。 堆肥或丟棄這些。 另外，挑出並擺脫任何莖。
2. 將蔓越莓蔓延在洗碗布上並讓它們風乾約15分鐘。
3. 現在將蔓越莓塗在帶有側面的烤盤上（果凍捲盤），或放在盤子上。
4. 將蔓越莓放入冰箱中揭開2至8小時。 少於2小時不能完全凍結小紅莓，但一定不要讓它們超過8小時，否則它們會冷凍。
5. 將冷凍的小紅莓轉移到冷凍袋或容器中 ，密封或蓋好，並立即將它們放回冰箱。 冷凍蔓越莓將保存在密封良好的袋子或容器中長達1年

關於使用冷凍蔓越莓的技巧

蔓越莓醬食譜通常使用12盎司的水果（在大多數商業銷售的蔓越莓袋中的量）。 如果你知道你的冷凍蔓越莓注定會變成醬汁，你可能會發現最容易的是以12盎司的批次儲存漿果。

在食譜中使用它們之前，您不需要解凍冷凍小紅莓。

事實上，它們實際上比鬆餅，快速麵包和其他烘焙食品中的新鮮漿果更好，因為它們在烹飪過程中會加熱，但它們不會將它們的顏色“滲入”食物。

除了酸果蔓調味醬和甜味烘焙食品之外，還有其他一些關於使用冷凍草莓的想法，如薄煎餅，冰沙，混合沙拉醬或酸辣醬。