滴餅乾很容易製作，絕不會失敗。 這些餅乾由酸奶油，切達干酪和新鮮草藥製成，是潮濕和奶油的，邊緣有奶酪的酥脆輪廓。
掉落的餅乾很容易製作，因為麵團塊可以簡單地放在烤盤或煎鍋上，而不是滾出和切割麵團。 這些餅乾特別容易和可靠，因為它們是用融化的黃油，酸奶油和奶酪製成的。 他們每次都變得潮濕，蓬鬆和溫柔。
你需要什麼
- 2杯通用麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1 1/2茶匙Kosher鹽
- 7湯匙無鹽黃油，融化和冷卻，分開
- 1杯半全脂酸奶油
- 3/4杯切碎的新鮮香草（嘗試歐芹，蒔蘿或香菜）
- 3盎司切達奶酪（切成1/4英寸或更小的小立方體，大約3/4杯）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F
- 用鑄鐵煎鍋或用羊皮紙包好烤盤。
- 在一個大碗裡，拂麵粉，發酵粉，小蘇打和鹽。 細雨6湯匙。 黃油，並用手輕輕攪拌，直到黃油剛剛混入。
- 把麵糊推到兩邊，在碗的中心做一個很好的位置。 用酸奶油，草藥和切達奶酪填滿水井。 用木勺或鏟子混合，直到潮濕的成分摻入乾燥物中。
- 用勺子將麵糊從碗中取出並放入8個餅乾（每個麵糊大約1/2杯）中，均勻地放在鑄鐵煎鍋或烤盤上。 餅乾可以足夠接近，所以他們幾乎沒有碰觸。 不要擔心塑造麵團; 滴餅乾只是“掉落”在烤盤上，變形是他們魅力的一部分。
- 將餘下的一大勺熔化的黃油刷在餅乾的頂部。
- 烘烤至金黃色，約14分鐘。
餅乾會保持幾天的濕潤。 在加熱的烤箱中再加熱5分鐘，或在微波爐中加熱25秒。
味道的餅乾
使這些餅乾沒有任何奶酪或草藥，它們仍然美味可口，特別是當甜果醬 。 但對於一個額外的可口餅乾，玩弄不同的奶酪和草藥組合。 或者，用有味奶酪做餅乾。
- 切達+香菜
- 切達干酪+香菜（加上切碎的墨西哥胡椒或烤poblano辣椒）
- 蒙特雷傑克+蒔蘿
- 山羊奶酪+蒔蘿（加蔥）
- Asiago +羅勒
切達類型
由於其中性色彩，白色切達乳酪常用於食譜中。 如果你不介意這種顏色，橙色切達干酪也可以用在這個配方中。 一個陳年，鋒利的切達奶酪會給這些餅乾帶來最多的味道。
陳年切達 ：切達可以陳年幾個月或幾年。 切達干酪越老，味道越濃。
農家切達 ：歐盟通過授予PDO（受保護的原產地名稱）地位來認可真正的農家切達奶酪。
真正的農舍切達乳酪必須在英格蘭薩默塞特郡，多塞特郡，德文郡或康沃爾郡製造。 牛奶必須來自奶酪陳年的同一個農場。 農舍切達干酪至少9個月。 閱讀官方West Country Farmhouse Cheesemakers網站上的更多信息。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 280 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 63毫克 |
| 鈉 | 907毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |