從零開始製作酪乳餅乾並不難，而從烤箱中取出新鮮溫熱的酪乳餅乾是一種特殊的享受。 請務必使用輕觸，因為混合會使餅乾麵團變硬。
你需要什麼
- 2杯麵粉（通用）
- 2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 7湯匙黃油（無鹽，切成薄片，在冰箱中冷凍0
- 3/4杯酪乳（非常冷）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至425 F.
- 在攪拌碗中 ，將乾燥的成分攪拌在一起以徹底結合。
- 使用絲網糕點攪拌器切下冰冷的黃油片，直至混合物具有粗碎屑的質地。
- 在中心做一口井，倒入冷的酪乳。 用叉子將乾成分攪入酪乳，直至形成鬆散粘稠的麵團。 一旦混合物混合在一起就停止。
- 形成一個球並將麵團放到麵粉表面上。
- 用手將麵團拍成長方形（約8×4英寸厚）。 三倍折疊麵團（如折疊一個字母大小的紙片）。 重複此過程兩次以上。
- 在輕輕的麵粉表面上，將麵團滾出或拍打約1/2英寸厚。 用圓形餅乾刀切割，然後放在相隔幾英寸的羊皮紙或矽襯墊烤盤上。 切割後您可以收集任何額外的麵團，並重複獲得更多的餅乾，雖然質地可能會受到額外的工作。
- 用拇指在每個餅乾的中心輕微壓下（以幫助它們均勻上升）。 用酪乳輕輕刷上蓋。
- 烘烤約15分鐘，或直至上升至金黃色。
- 在上架前冷卻10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 89 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 17毫克 |
| 鈉 | 208毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |