碎牛肉和西紅柿使這些慢燉鍋利馬豆豐盛美味。 這道菜是用乾利馬豆或黃油豆做的。 計劃過夜浸泡利馬豆。
你需要什麼
- 1磅黃油豆（幹的;或利馬豆或嬰兒利馬豆）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 1個紅色甜椒（切碎）
- 1個青椒（切碎）
- 3根排骨芹菜（切碎）
- 2個中等胡蘿蔔（切碎）
- 4至5枝小茴香（切碎）
- 1/2茶匙牛至
- 2茶匙Cajun式調味料（或
- 其他調味料與鹽和香料混合 ）
- 3至4片培根（切丁）
- 1磅瘦牛肉
- 1罐/ 14.5盎司西紅柿
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
1.用約6杯水蓋上乾燥的利馬豆，浸泡過夜。
2.瀝乾和沖洗豆子; 轉移到crockpot。
3.用清水蓋上切好的洋蔥，青椒，芹菜，胡蘿蔔和歐芹。
4.蓋上並在HIGH上煮2到4小時，或者直到豆子變軟。 排出多餘的液體。 或者，將混合物煨在爐子上，直到豆子變軟，然後將排出的豆子和蔬菜混合物加入慢燉鍋。
5.將牛至和Cajun調味料加入到慢燉鍋豆混合物中。 在中火煎鍋中，將棕色切丁培根和碎牛肉; 倒掉多餘的脂肪，然後加入西紅柿和利馬豆混合物。 品嚐並加入鹽和胡椒調味。
6.在LOW上蓋上並烹飪約3至4小時。 配玉米麵包。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 286 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 744毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 25克 |