這種溫和的基本匈牙利甜麵團配方在匈牙利被稱為kalács 。 這個詞來自斯洛維亞語koláč ，它來自kolo ，意思是圓圈或輪子，暗指這種麵團有時需要的圓形。 每個場合都有一個卡拉奇 ，包括婚禮，當它表現出兩個生命交織在一起的辮狀花序。 他們在復活節和聖誕節期間出現辮子，經常用葡萄乾，有時用堅果。 辮子，戒指和椒鹽捲餅的形狀是為了葬禮。 在特殊場合看到煙囪蛋糕（也稱為樹蛋糕 ）或kűrtőskalács的外觀 。
嘗試在匈牙利雞蛋捻麵包食譜和匈牙利甜面卷食譜中使用這個食譜。 但它可以在任何肉桂卷或咖啡蛋糕配方中很好地工作。
你需要什麼
- 2包活性幹酵母
- 半杯牛奶（溫熱）
- 2茶匙糖
- 1湯匙通用麵粉
- 4-5杯通用麵粉
- 4個大蛋黃
- 1杯普通希臘酸奶（或酸奶油）
- 1 1/2茶匙香草
- 1支/ 4盎司無鹽黃油（軟化）
- 半茶匙鹽
- 半杯溫牛奶
如何做到這一點
- 為了證明酵母：在一個小碗或玻璃量杯中，將酵母與1/2杯溫熱的牛奶和糖混合。 撒上麵粉並用叉子混合。 讓證明，直到氣泡。
- 製作麵團：在一個使用木勺的大型混合碗中，或者使用攪拌器的攪拌器將麵粉，蛋黃，酸奶或酸奶油，香草和鹽混合在一起。 加入4杯麵粉並混合。 此時麵團會鬆脆。 添加酵母混合物和剩餘的1/2杯牛奶，並混合直至摻入。 如有必要，加入1杯額外的麵粉，以達到光滑但粘稠的麵團。 麵團可能不會清潔碗的兩側。 刮下碗的兩側，用塗有脂肪的保鮮膜蓋起來，直到翻起來。
- 將麵團轉到淺面上，用你最喜歡的食譜調用酵母生麵團。 根據你的配方製作後，讓它再次上升，直到接近一倍，並在350度烘烤。 嘗試在匈牙利蛋轉彎麵包食譜和匈牙利甜麵包食譜。 但它可以在任何肉桂卷或咖啡蛋糕配方中很好地工作。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 131毫克 |
| 鈉 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |