05年1月
開始用新鮮的西蘭花
西蘭花頭。 莫莉沃森 等待！ 不要把花椰菜扔掉！ 是的，幹似乎很難，但那是因為你沒有剝皮！ 嘗試剝去西蘭花莖，發現一種清脆，溫和，脆脆的食物。
找鮮切莖的西蘭花頭 。 避免莖端變褐或變乾。 理想情況下，你也可以選擇一束西蘭花，它有新鮮活潑的葉子（如果葉子已經被切斷，這是一個跡象表明西蘭花不是完全新鮮的 - 他們開始萎靡不振，誰賣誰都會割斷他們）。
05年05月
修剪西蘭花
修剪的西蘭花詞根。 莫莉沃森 切斷並丟棄莖端。 除非莖桿損壞，否則只需1/4至1/2英寸即可。
剪下或折斷任何葉子。 也就是說，如果你夠幸運的話，還可以在葉子依然附著一束西蘭花。 許多人會放棄這些，但知道他們像任何冬季綠色一樣烹飪（在這裡烹飪綠色食譜）。
切斷西蘭花小花。 很顯然，你將要保留這些用於其他用途 - 請參閱這些西蘭花食譜的想法。
現在你應該只有厚厚的淡綠色西蘭花莖。
05年3月
切斷堅硬的西蘭花莖外觀
如何去除西蘭花莖。 莫莉沃森 切掉西蘭花莖的底部以形成平坦的表面，將花椰菜莖豎立在平坦的切割表面上。 如果你喜歡，你可以修剪頂部，儘管當你剝離莖部時它往往會被修剪掉。
將切好的西蘭花莖放在其平坦的一端，用鋒利的刀子，根據莖的形狀和果皮的厚度，切下並丟棄西蘭花莖的任何堅硬的外表。
在大多數情況下，很容易看到需要切斷的東西，因為果皮是淡綠色，比蒼白的果實明顯更暗，幾乎是白色，綠色。
提示：切塊慷慨 - 與嫩嫩的西蘭花莖內部相比，留下的任何果皮都會顯得難以忍受，令人不愉快。 當你吃東西時，最好把裡面的一點點嫩肉都咬在堅韌的果皮上。
04年05月
切斷剩餘的果皮
完全去皮的西蘭花莖。 莫莉沃森 重複其餘的西蘭花莖。 再次，積極進取，並刪除任何艱難的比特。
05年05月
切削去皮西蘭花幹即可食用
西蘭花莖用醬油。 莫莉沃森 現在你有一個去皮的西蘭花莖可以使用。 一個簡單的方法來為他們提供一個簡單的小雨醬油或塔瑪利。
其他一些想法...
將去皮的莖切成小枝並用蘸料提供。
或者，將對角線上的莖切成薄片。 將切片加入炒菜（它們的作用很像鬆脆的water薺！）或者簡單地將它們折成沙拉。
或者，將它們切成細絲（切成薄的火柴梗），然後將它們全部單獨打成一個簡單的捲心菜，非常適合三明治加入一點點緊縮。