這種捷克聖誕麵包或者vanocka（vah-NAWTCH-kah）的食譜類似於波蘭的chałka ，猶太麵包 ，匈牙利fonott kalacs和其他東歐雞蛋麵包。 傳統上，這種麵包是由三個尺寸逐漸減小的辮子製成的，但是一個簡單的三股辮子可以很好地工作。
vanocka的一些變化要求杏乾和葡萄乾在白蘭地或朗姆酒中浸泡過夜，並添加柚子和茴香籽。 vanocka麵團與復活節中使用的麵團相同 - bochanek velikonocni - 只是一個十字切口。
你需要什麼
- 1杯牛奶（
- 燙傷 ）
- 1/2杯黃油（1支）
- 1杯糖（或更少，口味）
- 半茶匙鹽
- 2包裝活性幹酵母
- 1/4杯水（溫暖）
- 2個大雞蛋（室溫，打）
- 5 1/2杯通用麵粉
- 1/2杯葡萄乾（金色或黑色）
- 1/2杯杏仁（變白，切片）
- 1/3杯柚子（切碎）
- 對於Topping：
- 1個大蛋（室溫，打）
- 2湯匙杏仁（變白，切片）
如何做到這一點
- 添加黃油，糖和鹽到燙牛奶。 攪拌結合，讓涼爽溫暖。
- 將酵母和溫水放入立式攪拌機的碗中，並用槳附件攪拌至溶解。 加入溫熱的牛奶混合物和2個雞蛋並混合。
- 加入3杯麵粉，用槳拍打，直到光滑。 加入葡萄乾，杏仁，柚子和剩餘的麵粉並混合3至5分鐘直至光滑。 麵團會粘稠。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中。 翻過來，用保鮮膜蓋起來，直到雙倍，大約1小時。 看到這個快速提示更快的上升。
- 打好麵團，然後放到淺色的麵粉上。 將麵團分成3個大塊和5個小塊。 將每件捲成一條約14英寸長的繩子。 在一張羊皮紙內襯的烤盤上，鬆散地編織3個較大的部分並將兩端捏合在一起。
- 較小卷的編織物3將兩端夾在一起並放置在大編織物的頂部。 將最後兩捲捲起來，放在第二層編織層上，在大編織層下打結。 用布或塗有脂肪的保鮮膜覆蓋並在溫暖的地方上升1至1個半小時。
- 將烤箱加熱至400度。 用1個打過的雞蛋刷vanocka並撒上2湯匙杏仁。 烘烤15分鐘，將熱量減少到375度，烘烤30-45分鐘或直到即時讀取溫度記錄190度。 在切片之前讓它完全冷卻。 如果需要，可以在切割之前用糖果粉加糖。