這種磨碎的雞蛋麵或雞蛋大麥的配方在匈牙利被稱為tarhonya （TAH-rawn-yaw）。 這是一個簡單的配方，因為不涉及滾動或切割。 這對孩子來說是一個完美的第一面項目。 在烹飪前讓磨碎的麵條乾燥一兩個小時，或讓它們乾燥兩天，然後用塑料袋或玻璃容器包裝，以便存放。 在匈牙利棕色雞蛋大麥配方中使用湯或配菜。 查看匈牙利麵條以及如何製作匈牙利麵條 。
這是匈牙利磨碎的雞蛋麵的一張更大的照片 - tarhonya。
你需要什麼
- 3杯通用麵粉
- 半茶匙鹽
- 2個大雞蛋
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，站著攪拌機或食物加工機，將麵粉和鹽混合。 加入雞蛋並混合，直至形成蓬鬆的麵團。 麵團應該足夠濕潤，以便能夠在握住手時凝聚成粗糙的球。 如果沒有，請添加部分雞蛋或全蛋。
- 製作拳頭大小的球，讓其休息15分鐘。 磨碎刨絲器的大孔，將碎屑撒在乾淨的表面或桌布上。 讓他們在使用前幾個小時干燥或在包裝儲存前乾燥兩天。
- Tarhonya可以直接在湯汁或水中煮沸，然後加入湯中（新鮮製作的紅酒可以比烘乾時間更少時間），也可以將它們變成褐色並製成一種名為piritott tarhonya的配菜 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 293毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |