這款豬排和米飯砂鍋食譜是您家人喜愛的簡單烘焙單碟餐。 豬排曬成褐色，然後與大米上的蔬菜和容易的醬汁混合物混合。 在烘焙前添加一些清蒸蔬菜或菠菜以獲得額外的顏色和風味。
如果時間不夠，請使用兩袋熱微波爐就緒米飯，或者使用微波蒸花椰菜米（參見提示和變化）來保持碳水化合物層的最低限度。
你需要什麼
- 1湯匙黃油
- 2湯匙
- 橄欖油 （分開）
- 1個中等胡蘿蔔（切丁）
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 2個排骨芹菜（切片）
- 8盎司蘑菇（切片）
- 4中心切腰部豬排（約1英寸厚 - 無骨或骨頭）
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 半杯幹白葡萄酒
- 1個信封豬肉肉汁混合
- 1杯低鈉或無鹽雞肉
- 3杯熱熟米飯
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到325°F。
- 輕輕地塗抹淺的2 1/2至3夸脫砂鍋菜。
- 將黃油和1湯匙橄欖油放入大鍋中，並放在中等溫度下。
- 當黃油融化後，加入切好的胡蘿蔔，切碎的洋蔥和切片芹菜。 經常攪拌的同時炒菜，直到洋蔥半透明，胡蘿蔔剛剛嫩。 加入蘑菇，攪拌，攪拌約3至4分鐘，或直到它們變成金黃色。 將蔬菜去掉，放在一邊。
- 將剩下的一大匙橄欖油加入煎鍋中，加熱至中高。 用猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒輕輕撒上豬排，並將它們加入煎鍋中。 每邊煮約5分鐘，或者直到很好地變成褐色。 將葡萄酒，肉汁混合物和原料或水加入鍋中，攪拌混合。 將蔬菜放回鍋中，繼續煮2分鐘，或直到醬汁變稠。
- 將熱熟的米飯鋪在準備好的烤盤中。
- 把豬排和蔬菜放在米飯上，倒入醬汁。
- 烘烤20分鐘，或直到發燙。
- 如果需要的話，可以用餅乾或晚餐捲和一份沙拉，將豬排和米飯放好。
提示和變化
- 省略酒，並使用1/2杯蘋果酒或更多的股票或水。
- 使用罐裝或罐裝切片蘑菇（排水）代替新鮮蘑菇。
- 烘烤前將1至2杯蒸豌豆或青豆加入豬排和醬汁中。
- 花椰菜大米：花1 1個小頭到中等大小的花椰菜，用食物刨絲器或帶有刨絲器附件的食物處理器。 丟棄花椰菜的堅硬莖。 把“米飯”放在一個微波爐內; 用1湯匙橄欖油或融化的黃油攪拌並用塑料包裝蓋住碗。 100％功率的微波約3分鐘。
你也許會喜歡這些用豬肉烤製的簡單豬排，或者煎豬排配奶油培根和酒醬 。 或嘗試這個豬排和米飯烤 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1184 |
| 總脂肪 | 40克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 184毫克 |
| 鈉 | 512毫克 |
| 碳水化合物 | 125克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 70克 |