我最喜歡用栗子製作的土耳其糖果之一被稱為“卡拉OK”（car-喲-KAH）。 這些豐富，純粹的栗子味道的豪華叮咬實際上是巧克力覆蓋栗子醬球撒上地面開心果 。
在秋冬季節期間，特別是新年前後，卡拉OK會出現在花式的土耳其糖果店和糕點店。 家庭廚師的優勢在於使他們全年無休，特別是在布爾薩和黑海地區等土耳其部分地區，栗子豐滿豐盛。
這些栗子甜點的配方是所有銷售它們的商店保存完好的秘密。 下面的食譜是我經過大量的試驗和錯誤而開發的類似糕點店版本的食譜。
配方中最耗時的部分是準備和煮栗子。 其餘的是在一台攪拌機中完成的。
當你在廚房裡放入栗子時，盡量在家製作這些美味的甜點 ，並給你的家人一個真正的享受。 您可以將每顆糖果放入裝飾紙糖果杯中，或放入糖果盒中製作美妙的禮物。
你需要什麼
- 1磅/ 600克栗子
- 半杯糖粉
- 2-4湯匙。 重霜
- 80克/ 30盎司苦（黑巧克力）
- 2湯匙。 開心果（精細磨碎，裝飾）
如何做到這一點
- 在開始之前，你必須煮栗子直到嫩。 要做到這一點，使用堅固，鋒利的刀，橫向切成每個栗子的外殼，做一個深度足以穿透內部船體的裂縫。
- 把栗子放在一個大鍋裡，用水充滿栗子。 煮沸，栗子煮沸約20分鐘或直到它們很嫩。
- 當栗子很嫩時，將它們排出並在冷水下運行，直到它們冷卻到足以處理。 使用削皮刀去除外殼和內部棕色膜。 小心去除所有不留下任何小片的膜。
- 首先，放兩杯煮沸的去皮栗子，糖粉和2湯匙。 食物處理器中的高濃度奶油和高度脈衝，直到混合好。
- 繼續逐漸加入奶油，每次加工，直到你有一個不粘在你手上的麵團狀泥漿。 從攪拌機中取出醬泥，將它製成一個球，讓它在冰箱中放置30分鐘。
- 在雙鍋爐或微波爐中融化苦巧克力。 輕輕攪拌一湯匙。 濃稠的奶油融化成融化的巧克力。
- 切斷栗子泥塊並將它們製成栗子大小的球。 借助叉子將它們滾入融化的巧克力中以覆蓋所有面。 將每個球放在用蠟紙覆蓋的托盤上。 在巧克力硬化之前用地面開心果裝飾每個球的一側或頂部。
- 放入冰箱至少20分鐘，然後放入巧克力。
- 如果您不喜歡使用融化的巧克力，您還可以將卡拉OK放入可可粉中進行包覆。
- 為了供應，您可以將每個糖果放在一個小紙杯中，或者將它們放在一個精美的盤子上。 一兩杯巧克力栗子可以很好地與咖啡搭配，其中的盒子可以製作美妙的禮物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 403 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 7毫克 |
| 鈉 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 5克 |