Künefe可以在餐廳供應烤肉串車費
土耳其美食以其果仁和糖漿甜點而聞名，如巴克拉娃和şekerpare（sheh-KEYR'pah-RAY'） 。 然而，它同樣聞名於土耳其東南部地區的名為künefe（kyoon-eh-FAY'）的甜美甜味甜點。
土耳其語Künefe
Künefe是一種用kadayıf（kah-dah-YUF'）製作的脆皮奶酪甜點，這是一種傳統的帶開心果填充物的切碎小麥甜點。
Künefe烤箱內的熱量很大（因此奶酪柔軟而有絲絲），最好的甜點可以在供應烤肉和烤羊肉串的餐廳找到。
Künefe是在一個非常淺的圓形金屬鍋中烹製和供應的，這種金屬盤特別為製作這種特殊的甜點而設計。土耳其人和遊客都非常好吃，以便繼續更多。
Künefe的歷史
土生土長的土耳其東南部的地中海邊界，Künefe代表區域土耳其美食。 事實上，最好的土耳其烤肉串也來自該國的這個地區。 künefe僅在銷售烤肉串票價的餐館中找到並非巧合。
據信künefe的傳統食譜來自哈塔伊市，該地區的許多城市都聲稱要發明它。 像梅爾辛，阿達納，加濟安泰普，基利斯，桑尼烏法，迪亞巴克爾和馬爾丁等重要的東南部城市都有各自的甜點。
它在阿拉伯世界的其他地方也很受歡迎，如萊萬特，埃及，土耳其，高加索和希臘。
巴勒斯坦人也稱為kanafeh，因為它使用稱為Nabulsi的白鹵水奶酪，所以它起源於Nabulus。 據說是在10世紀發明的，其主要成分是相同的，涉及糖，奶酪，開心果，玫瑰水和kaymak。
其他版本的糕點是由長細麵條線和粗麵粉麵團製成的。
如何準備甜點
Künefe很難做好準備，所以幾乎從未在家做過。 大多數人等到他們在烤肉屋吃東西來享用正宗的甜點。 但是，如果你面臨挑戰，你可以嘗試做出來。 建議你有一個淺金屬künefe鍋，或一個小而淺的鑄鐵煎鍋。 如果您在土耳其旅行，您可以在餐廳供應商店，當地集貿市場或伊斯坦布爾的大市集購買特定的künefe平底鍋。
künefe的第一個主要成分是kadayıf，這是細細切碎的麵團，部分烘烤後即可烘乾。 首先，將一大塊kadayıf拉開以分離碎片。 然後，它被切成碎片。 在將切碎的kadayıf壓入底部以製作均勻的層之前，平底鍋應該塗滿黃油。
接下來，將低鹽土耳其乾酪如卡沙爾，洛爾或迪爾填充在中間。 然後將另一層切碎的kadayıf壓在奶酪頂部以製作頂層。 然後，大量澄清的黃油在頂部淋上絨毛，以飽和kadayıf。 最後，將托盤放入烤箱並烘烤，直到頂部變成棕色和鬆脆。
食用前，künefe的頂部灑上鮮綠色和接地的開心果 。 然後，將它切成楔形，然後送上滾筒，使奶酪保持柔軟而有彈性。