海爾瓦（Helva）（在土耳其聞名 - 希臘的halvas ，中東的halva和印度和巴基斯坦的halwa）是一組基於澱粉如麵粉或粗麵粉，或芝麻等堅果的甜點。
所有關於Dessert Helva
土耳其美食中的甜點希瓦是通過在黃油中將大量粗麵粉或麵粉變成褐色來製備的，然後加入甜牛奶或水來製作柔軟的煮熟的糊狀物。
不同地區和家庭的Helva甜點差異很大，是土耳其地區美食的一個很好的例子。 每個廚師都有一種略微不同的調味方式。 有些人更喜歡平淡，而另一些則喜歡加入玫瑰水 ，香草， 肉桂和橙皮等口味。
在供應之前，helva用勺子或使用模具形成裝飾形狀。 它也可以放在鬆散的碎片中，並用勺子吃。 粗麵粉helva與松子是土耳其烹調中最受歡迎的helva。 在土耳其語中，它被稱為irmikhelvası （ear-MEEK'hell-VAH'-suh）。
Helva在土耳其文化中扮演重要角色。 這是傳統上準備在家庭生活中的里程碑事件的甜點。 為了紀念出生，死亡，婚姻，割禮，離開軍隊和從軍隊服役返回，甚至為了祈禱雨水，赫爾瓦是為了所有重要的生活事件而製作的！
Helva也在宗教聖日和齋月和Eid Al-Adha等節日期間供應 。 在奧斯曼帝國時期，星期五是伊斯蘭教的一周的神聖日子，這種習俗常常被分配給窮人。
據說，在每個“適當”的土耳其家庭中，家庭主婦都有一個大木勺和一個銅鍋來製作helva。 準備和分享helva是鄰居社交，增長友誼和在整個社區溝通的一種方式。 試試這個簡單的helva食譜，並與你的家人和朋友分享。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個中等的平底鍋裡，結合牛奶和糖。 加熱牛奶直到燙傷 。 偶爾攪拌直至糖溶解，然後將其從熱源中除去。
- 在一個大鍋裡融化黃油。 加入松子和乾粗麵粉。 用木勺，反复翻轉粗麵粉，直到全部塗上黃油。 繼續翻過來攪拌混合物，直至變成金黃色，松果變黑。
- 保持攪拌以防止燃燒，特別是在鍋的邊緣。 關掉熱量。
- 將熱牛奶混合物倒入粗麵粉。 讓它起泡並解決。 攪拌以確保黃油和松子均勻分佈。 將蓋子蓋在裂縫上。
- 讓Helva休息直到所有的液體都被吸收並且足夠涼爽以便處理。 當您準備好提供時，您可以使用木勺或手指將混合物分解。 當它仍然溫暖時，'Helva'是最好的。 你可以把helva放在一個鬆散的堆裡，或者用一個小碗作為模具。
- 上菜前在上面撒上一些肉桂粉 。 溫暖的helva是單獨或與一勺香草冰淇淋美味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 940 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 117毫克 |
| 鈉 | 53毫克 |
| 碳水化合物 | 115克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 14克 |