Zingy，濃郁，略帶火辣的Chaat masala是完美的調味料！ 它從用來製作它的黑鹽中獲得它獨特的風味。 Chaat Masala雖然經常被用作烹飪的香料，但主要用作沙拉配菜，Chaats（熱騰騰，甜味小吃的通用名稱），飲料（如印度檸檬水！），咖哩，日記等。我崇拜Chaat馬薩拉和小時候，經常可以在我手中的杯中找到一些東西（把它從我母親那裡藏起來），這樣我就可以在裡面蘸點生芒果！ Chaat Masala的這個配方使得馬薩拉的含量低於1杯，所以如果您需要更多的配料，請將配料放大。
請務必在2-3個月內使用自製的Chaat Masala，因為如果長時間儲存，成分會失去效力。 將Chaat Masala存放在陰涼乾燥的玻璃容器中。 不要與其他香料一起存放，因為Chaat Masala（特別是黑鹽）中的成分具有高度芳香，其他香料會呈現其芳香。 這是一個基本的配方，但是當你做了幾次，並且熟悉配料以及他們如何與對方品嚐，你也可以嘗試其他香料組合（增加一些和減少其他），以使自己的自定義混合！
提示：
- 在幾乎任何綠色沙拉上撒上Chaat Masala添加zing！
- 添加一小撮Chaat Masala檸檬汁，攪拌即可。
- 印度素食菜餚特別適合搭配Chaat Masala的小配飾。 盤子煮好後關掉熱量，在盤子頂部撒上幾片Chaat Masala，然後立即蓋上蓋子。 讓我們坐2-3分鐘，然後服務。 請享用！
你需要什麼
- 3湯匙小茴香籽
- 1湯匙香菜種子
- 1和1/2茶匙
- saunf /
- 茴香種子
- 4湯匙生芒果/阿姆蘇粉
- 3湯匙粉狀黑鹽
- 1和1/2茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1/4小匙興奮/ asafetida粉末
- 1和1/2茶匙薑粉
- 1茶匙幹，粉薄荷
- 1和1/2茶匙
- ajwain / carom種子
如何做到這一點
- 在中等熱量下放置平板扒爐。 熱時，將孜然，香菜和茴香籽放在上面。
- 烘烤這些成分，直到種子開始變得稍暗，開始釋放它們的香味。 攪拌時經常攪拌，以防止種子燃燒。
- 種子烘烤後，將其從鍋中取出並鋪在盤子上冷卻。
- 冷卻後，將種子與所有其他成分混合在乾淨，乾燥的咖啡研磨機或食品加工機中研磨，直至獲得細膩光滑的粉末。 Chaat Masala現在可以使用了。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 4 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |