營養豐富的澱粉堅果仍然在節日期間統治
可能是人類最早吃的食物之一，板栗可以追溯到史前時代。 “聖誕歌曲”將它作為20世紀美國的一個可愛的節日禮物 。 然而在歐洲，亞洲和非洲，栗子常常在日常菜餚中代替馬鈴薯。 栗子確實增加了從烤箱或壁爐直接供應的節日味道，但是您可以利用這種冬季作物以及多種栗子食譜 ，既美味又甜。
板栗歷史
板栗樹Castanea sativa首先通過希臘傳入歐洲。 在美國發現的大多數栗樹現在都來自歐洲本土或中國的原產地，但美國原住民早在移民將其品種帶到美國之前就在美國自己的品種Castanea dentata上享用 。
1904年，在紐約長島種植的亞洲板栗樹病菌攜帶了一種真菌搭車，幾乎推倒了美國板栗種群，而這一數量在數十億之多。 加利福尼亞州和太平洋西北地區只有幾個小樹林逃脫了這場災難。 在21世紀，美國銷售的大部分新鮮栗子都來自中國，韓國和意大利。 頂級栗子在法國和歐洲的一些地區被稱為馬龍 。
在基督教傳統中，這些澱粉堅果被賦予窮人作為聖馬丁節日上的寄託的象徵，並且傳統上也是在托斯卡納的圣西門日用餐。
在科西嘉島，栗子在日常美食中的地位突出，一個古老的傳統說，準備22種栗子不同的菜餚，並在婚禮宴會上為他們服務。
栗子營養
栗子的澱粉含量是馬鈴薯的兩倍，但與其他堅果不同，其脂肪含量相對較低。
纖維和維生素C含量高，栗子在一個堅果中還含有一天的硒。 據傳說，希臘軍隊在公元前401 - 399年從小亞細亞撤退期間在他們的栗子店存活下來。日本人甚至在開始種植大米之前就開始種植栗子。
栗子仍然是中國，日本和南歐的重要糧食作物，廚師經常把它們磨成麵包製作的餐點，從而產生了“麵包樹”的綽號。 栗子麵粉是無麩質的，意大利廚師特別使用它來製備多種類型的甜點蛋糕。 栗子也可以製成湯，經過炒，用於製作麵食，加入砂鍋，烘烤成甜點，然後折疊成冰淇淋。 你也可以為了失控而吃烤肉。
栗樹
高度重視的板栗木材與它的堂兄弟橡木相似，無論是顏色還是質地。 在殖民地時代，抗腐木材和食用堅果促成了美國經濟的蓬勃發展。 它們的曬黑特性也令人稱道，樹木可以存活1000年，通常直到40歲才開始生產水果。