如果你小時候喜歡奶油和大米布丁，那麼你會喜歡這種配方，用於烤土豆布丁，在土耳其被稱為fırınsütlaç （毛皮UHN的soot-LAHCH）。 土耳其因其廣泛的牛奶甜點和布丁而聞名，而烘焙的大米布丁則是作物的奶油。 它在土耳其美食中佔有非常特殊的地位 - 你會發現它是在每個家庭製作的，並在每一家土耳其餐廳供應。
大人和小孩都喜歡烤大米布丁 ，這是大餐後的健康甜品選擇。 最好用新鮮全脂牛奶製成，並在食用前數小時冷凍。 一些土耳其人還在竭盡全力尋找新鮮的非巴氏殺菌牛奶來製作奶酪 。 據說製作完美大米布丁的技巧是新鮮牛奶，慢煮，不斷攪拌和耐心。
你需要什麼
- 1/2杯
- 未熟的飯
- 4 3/4杯全脂牛奶，分開
- 1杯糖
- 1茶匙香草精
- 2湯匙玉米澱粉
- 用3湯匙牛奶打1個蛋黃
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F（180°C）。
- 將米洗淨並放入盛有足夠水的大平底鍋中，蓋上約1/2英寸。 將它煮沸並減少熱量。 讓大米慢慢煮至大米柔軟，約5分鐘。
- 向大米中加入3 3/4杯牛奶，糖和香草提取物。 將混合物煮沸。 減少熱量，讓它輕輕煮沸約10分鐘。
- 使用拂子 ，將剩餘的1杯牛奶和玉米澱粉混合在一個小碗中，直至光滑。 在攪拌的同時，將這種混合物逐漸倒入大米中。 調高熱量並繼續攪拌布丁直至燙傷。
- 當布丁變稠時，繼續攪拌，再煮約2分鐘。 從熱源中取出並用熱混合物填充小型耐熱甜點杯，粘土杯或一次性鋁布丁杯。
- 使用勺子，將少量蛋黃和牛奶混合物淋入每個甜點杯的中心。 用勺子的後面，用輕微的圓周運動將蛋黃從中心旋到邊緣，使其均勻分佈在每個杯子的頂部。
- 烘烤布丁杯，直到頂部很好地變成褐色，約20分鐘。 讓杯子在室溫下冷卻，然後在食用前冷藏數小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 496 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 146毫克 |
| 碳水化合物 | 87克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 13克 |