這些日子裡，咖哩已成為一種國際菜餚，以多種方式提供。 如果您有興趣擴大烹飪知識或技能，您一定會想要探索各種咖哩醬汁以及如何使用它們。
咖哩醬是所有調味品中最美味的調味品之一，它構成了全球無數美味複雜菜餚的基礎。
印度咖哩醬因其火熱的熱量和強勁的口味而聞名世界。 泰國咖哩也被稱為辛辣，但往往比印度人有更強的椰子味。 東南亞的每個國家都有自己的咖哩。
咖哩醬和醬 - 有什麼區別？
泰國和印度的咖哩是由咖哩醬或所謂的咖哩醬製成。 咖哩醬基本上是各種干香料和新鮮草藥的混合物，全部混合在食物處理器或研缽和研缽中以製成濃稠的香料糊。
要從糊狀物製作咖哩醬，您只需添加液體; 通常在泰國咖哩中使用雞肉或蔬菜和椰子汁的組合，而印度咖哩除了庫存之外可能需要奶油，酸奶油，酸奶或牛奶。 泰國和印度咖哩醬在大多數超市都可以買到，但品嚐最好的咖哩醬仍然是在自己的廚房裡做的。
如何製作咖哩醬
大多數泰式咖哩主要有三種顏色： 黃色 ， 綠色和紅色 ，每種都有自己的配方和工藝。 請注意， 印度咖哩醬和醬料的外觀通常為黃色或深紅色至深棕色，通常取決於咖哩所含肉類或蔬菜的類型以及所用咖哩粉/香料混合物的類型。
如何做一個好咖哩
最好的咖哩是由乾和新鮮食材組合而成。 有些是由咖哩醬製成，而另一些則需要咖哩粉和其他配料。 製作咖哩沒有正確或錯誤的方式，但它確實有助於製作出好的食譜，並包含所有需要的配料。 使用你的味蕾，並根據你的喜好調整最後的菜。