在這個食譜中要求甜洋蔥炸洋蔥圈。 洋蔥圈的麵糊上加了一點辣椒，但可以隨意調味一些Cajun或Creole調味料或調味鹽。 如果你喜歡，可以用淡啤酒或蘇打水代替水。
請參閱油炸技巧，了解有關油炸食品和重新使用食用油的建議。
洋蔥圈做出美味的配菜或用它們來製作漢堡和三明治。
你需要什麼
- 1個大的甜洋蔥
- 1杯麵粉
- 半茶匙鹽
- 可選：1/4茶匙辣椒
- 2/3杯水
- 2湯匙植物油
- 1個蛋清，僵硬地毆打
- 鹽，去品嚐
如何做到這一點
- 將洋蔥切成圓環並用冰水覆蓋。 製作麵糊時冷藏。
- 在攪拌碗中，將麵粉，1/2茶匙鹽，辣椒粉，水和植物油混合。 攪拌混合。 在被打的蛋清中折疊。
- 排空冷洋蔥圈切片; 將它們放在紙巾上並拍幹。 在麵糊中浸泡洋蔥圈並在熱油（360°F）中小批量煎3到5分鐘或直到金黃色。
- 如果需要，用紙巾擦乾並撒上鹽。
安全和成功的油炸技巧
- 食物塊的尺寸應該均勻，以便均勻烹製。
- 在毆打或麵包屑之前，先將食物烘乾。
- 慢慢將食物放入熱油中以防止飛濺。
- 分批煎炸食物以防止油溫下降。
- 食物片不應該互相接觸，否則它們可能會不均勻地烹飪。
- 用金屬開槽的勺子或過濾器將食物移到紙巾或架子上。 要保持批次溫暖，請將食物放在襯有紙巾的平底鍋中，並在預熱的200 F烤箱中保溫。
- 去除留下的小顆粒食物。 如果它們留在油中並燃燒，可能會導致變色並縮短油的使用壽命。
- 如果您使用的是帶有塑料蓋的電動油炸鍋，請在更換蓋子之前確保油冷卻。
重新使用和過濾食用油
重複暴露於高溫，水和食物顆粒之後，烹飪油最終會分解。 如果油在正常油炸溫度下開始冒煙，出現變色，臭味腐爛或變味，或在油炸食品周圍形成泡沫，那麼可能是更換油的時候了。
如果過濾油並妥善保存，應該有十幾種用途。
將過濾後的油通過特製的用於食用油的紙過濾器或使用細網過濾器捕獲食物顆粒。 將油通過濾紙或濾網倒入儲存容器中。 蓋上並冷藏油或將其存放在陰涼的地方。
用於油炸魚的油可能會給其他物品帶來魚腥味，因此將用於油炸魚的油保存在單獨的容器中，並僅用於油炸魚。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 195 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 448毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |