這是一種傳統的倫敦烤肉食譜。 由於切割的厚度，您需要慢慢烤。 在中心能夠烹飪之前，高溫會燃燒表面。
你需要什麼
- 2-1 / 2磅/1.1公斤倫敦烤（2英寸厚）
- 1杯/ 240毫升小菠菜葉（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1/4杯/ 60毫升歐芹（切碎）
- 1湯匙/ 15毫升檸檬皮（磨碎）
- 1 1/2茶匙/ 7.25毫升鹽
- 1茶匙/ 5毫升
- 黑胡椒
如何做到這一點
- 用一把長而鋒利的刀，沿水平3/4左右的水平切入一個口袋。
- 結合大蒜，菠菜，香菜，檸檬。 各1/2茶匙（2.5毫升）鹽和黑胡椒。 將混合物均勻地分佈在口袋裡。
- 用箔或保鮮膜包裹並冷藏4-6小時。
- 預熱燒烤。
- 取出肉塑料，用1茶匙（5毫升）鹽調味，剩下半茶匙（2.5毫升）黑胡椒。
- 放在熱烤架上。
- 中火煮約20-25分鐘，偶爾轉動。
- 確保仔細轉動以避免擾亂填充。
- 為了增加味道添加木屑為煙。 對於炭火燒烤，將水直接浸泡在煤炭上。 對於燃氣烤架，將濕木片包裹在箔片中並放置在一個角落的烹飪爐排下面。
- 一旦肉的內部溫度達到160-165度，從熱中取出並休息10分鐘。 切片和服務。