傳統的北印度食譜的集合

印度北部包括旁遮普省和信德省以及查謨和克什米爾邦，旁遮普邦，哈里亞納邦，喜馬偕爾邦，拉賈斯坦邦，烏塔蘭卡德邦，德里，古吉拉特邦和中北方邦中西部各省。

正如你可以想像的，有這麼多的州被包裝到一個地區，北印度的烹飪，食譜，香料和技術可以差異很大。

以下是北印度餐廳和家中最受歡迎的菜餚。 嘗試用這些正宗和傳統的食譜來為你的客人服務。

• 01 10

  印度黃油雞（Murg Makhani）食譜

  這道菜是世界上最知名的印度食品之一，儘管它對美食相對較新。 它於20世紀50年代在德里的Moti Mahal酒店創建。 它的奶油肉汁可以製作成熱的或溫和的，只要你喜歡。

• 02之10

  印度羅根喬希食譜

  這種燉羊肉的名字聽起來很火，但正如諺語所說，它的樹皮比它的叮咬還糟糕。 rogan josh的紅色來自用於準備它的克什米爾干紅辣椒。 這道菜有很多版本。 這是你應該享受的一個。

• 03之10

  印度魚阿姆利則食譜

  這道油炸魚菜以其起源的城市命名。 使用堅實肉白色的魚，使這個偉大的開胃菜或配菜補充主菜。

• 04年10月

  印度分層麵包（Lacha Paratha）食譜

  例如，這款印度大餅是脆皮和多層次的，是任何厚厚的印度菜餚的絕佳搭配 ，特別是tikka masal a或masala gosht 。

• 10的10

  印度菠菜和酸奶乾酪（帕拉克Paneer）食譜

  這款溫和味道的菜也超級健康！ 如果paneer （農夫的奶酪或乾酪凝乳）不在手邊，或者您想要一個無乳製品的選項，您也可以使用豆腐或蔬菜如花椰菜或土豆。

• 06年10月

  印度豌豆和平房奶酪咖哩（穆特Paneer）食譜

  精緻風味的芝士（農夫的奶酪或乾酪）與豌豆搭配，味道濃烈。 Mutter paneer可能是印度餐館最常用的素食菜餚。

• 07的10

  印度紅腎豆咖哩（拉傑瑪Dal）食譜

  這個紅芸豆咖哩或rajma達爾與白米飯， kachumber沙拉和你最喜歡的泡菜。

• 08年10月

  印度鷹嘴豆咖哩（Chole）食譜

  鷹嘴豆咖哩或雞肉是一個人群pleaser當服務滾熱，並伴有pooris / bhatooras （油炸印度大餅）。

• 09年10月

  印度大米布丁（Kheer）食譜

  這種奶油米飯布丁用荳蔻精緻地調味，充滿了堅果。 這是一年中任何時候的美味甜點 。 在南印度，它被稱為payasam和東印度，它被稱為payesh ，某些版本是為特殊節日製作的。

• 10 10

  Jalebi食譜

  這種脆皮糖漿甜點在印度隨處可見。 它可以與美國常見的常用美食 - 漏斗蛋糕相比 - 除了最後，這些油炸食品都浸泡在含糖的糖漿中。