印度支那或印度食物是生活在印度的華人社區的產物。 他們的食物的美味口味已被採納並適應印度的口味 。
這個簡單的食譜使用以前準備的印度 - 中國川菜醬 ，可以提前儲存在冰箱中供將來使用。 四川雞肉也可以作為開胃菜，只要你喜歡，簡單地省略肉汁。 作為主菜，您可以享用這道美味的炒飯或麵條。
你需要什麼
- 2磅/ 1公斤雞肉（無皮，無骨乳房或大腿切成1.5英寸立方體）
- 1個雞蛋
- 5湯匙麵粉（通用）
- 3湯匙玉米麵粉
- 鹽適量
- 1茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 4英寸烹飪油（用於炸雞，你使用一個
- 油炸鍋 ）
- 3湯匙植物油（或油菜籽/向日葵食用油）
- 3個蔥（切碎粗糙，鱗莖和葉）
- 1杯印度中華四川醬
- 1個大甜椒（綠色，去掉種子並切成1英寸的方塊）
- 2杯庫存（
- 雞肉 ）
如何做到這一點
- 開始加熱食用油進行油炸。 理想的溫度應在180至190℃/ 356至374°F之間。
- 油加熱時，把雞放入一個大的攪拌碗中，加入雞蛋，麵粉，玉米粉，鹽和胡椒粉。 充分混合，直到其他成分形成厚的糊狀物，將雞肉塗在雞身上。 如果糊不夠稠，撒上多一點玉米粉並拌勻。
- 一旦油溫熱，一次輕輕地添加幾塊毆打的雞塊，煎至脆至金黃。 充分排出並從油中移除。 留在紙巾上以備後用。
- 在另一個鍋或炒鍋中，加熱至高，加入3湯匙蔬菜/油菜/向日葵食用油。 當油冒煙時，加入蔥（稍後保留一點點以便配菜）。 炒一分鐘。
- 添加印度 - 中國四川醬油和雞肉。 混合好。 煮2分鐘。
- 如果您想要這道菜是乾的或想要作為開胃菜，請省略此步驟：將1湯匙玉米麵與1/2杯冷水混合併攪拌均勻。 確保混合物中沒有腫塊。 倒入上述肉汁攪拌均勻。 肉汁會開始變稠。 一旦發生這種情況，關掉熱量。
- 現在將以前炸過的雞肉片加入這種肉汁中。 用肉汁塗上所有的雞肉攪拌均勻。 把勺子放入一道菜盤中，用保留的切碎的洋蔥裝飾，並提供服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 647 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 174毫克 |
| 鈉 | 828毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 50克 |