這款經典傳統的川菜配方將米酒和醬油醃料與中國蔬菜炒雞扒混合在一起。
你需要什麼
- 1磅鮮面（上海瘦麵條很好）
- 半磅雞胸肉，切成條狀
- 4盎司蝦，去殼和清洗
- 1/2塊白菜，切成一口大小的小塊
- 1/2杯胡蘿蔔，切成對角線
- 1/2杯西蘭花或花椰菜，修剪，對角線切成1英寸的塊
- 1個洋蔥，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1湯匙淡醬油
- 2湯匙熱豆醬
- 半茶匙鹽
- 5湯匙烹調油用於炒
- 對於醃料：
- 1茶匙酒
- 1茶匙淡醬油
- 1茶匙玉米澱粉
- 調味汁：
- 1/2杯庫存
- 1茶匙淡醬油
- 1湯匙辣椒油
- 1茶匙糖
- 1茶匙芝麻油
- 2茶匙玉米澱粉
如何做到這一點
- 混合醃料配料。 醃雞至少二十分鐘。
- 在醃雞肉時，混合調味醬成分。 擱置。
- 同時醃雞肉，煮麵鍋在沸水中煮三分鐘。 沸騰時用筷子鬆開麵條。 排水。
- 加熱炒鍋。 加熱時，加入1湯匙油。 加入大蒜和雞肉，炒。 當雞肉差不多完成時，將雞肉推到炒鍋旁邊，並將蝦放入炒鍋中間。 翻炒。 當蝦完成後，將雞肉和蝦肉混合，並從炒鍋中取出放入盤中。
- 重新加熱炒鍋，加1湯匙油。 加入洋蔥，白菜，胡蘿蔔和西蘭花，炒至脆嫩。 將半茶匙的鹽撒在蔬菜上並混合。將蔬菜切成盤子。
- 用紙巾清理鍋。 再加熱炒鍋，加3湯匙油。 把麵條放在鍋裡，用筷子把它們打碎。 加2湯匙熱豆醬和1湯匙淡醬油。 炒至麵條加熱。 加入煮熟的雞肉，蝦和所有的蔬菜。
- Restir醬混合物和添加。 如果需要煮沸，請測試並調整調味料，然後取出並投放。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 826 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 1,963毫克 |
| 碳水化合物 | 92克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 36克 |