土耳其快樂糖食譜

這土耳其喜悅食譜是經典的中東甜食的傳統版本。如果你唯一接觸土耳其喜悅的就是那些陳舊的商店購買品種（或者甚至僅僅是納尼亞書籍中的參考），那麼你一定會喜歡！新鮮製作的土耳其軟糖精緻耐嚼，完美甜美，並帶有異國情調的玫瑰水味。

關於成分的說明：玫瑰水可以在中東市場和一些貨源充足的超市以及許多在線零售商處找到。這種獨特的風味真的無可替代，但如果你找不到它，你可以使用另一種口味的提取物，如檸檬，薄荷，或任何數量的花香。

你需要什麼

讓糖混合物在沒有攪拌的情況下繼續沸騰，直到它在糖果溫度計上達到240°F。
當糖漿約225F時，開始獲得準備的其餘糖果成分。將剩餘的3杯水放入另一個稍大的平底鍋中。加入玉米澱粉和牙垢膏並拂動，直至澱粉溶解並且沒有腫塊。將平底鍋放在中火上，並將混合物煮沸，不斷攪拌或攪拌。混合物會變得稠密和糊狀。
一旦糖漿在240°F時，將其從熱源中取出。慢慢地，小心地倒入玉米澱粉混合物中，攪拌直至完全結合。
將熱量降低至煨，每隔8至10分鐘攪拌一小時左右，直至糖果變成淺金黃色，並且非常稠和粘稠。
一小時後，取出熱源並攪拌食用色素和玫瑰水。將糖倒入準備好的盤中，讓其放置，揭開，過夜。
第二天，使用鋁箔作為把手，從平底鍋中取出糖果。用糖粉拂去你的工作台，然後把糖果倒在糖粉上。從背部取下鋁箔，並用糖沾上頂部。使用塗油的廚師刀將土耳其軟糖切成小方塊。用糖粉在廣場的每一面上撒灰以防止粘性。
土耳其軟糖在製作後不久就是最好的。它保存得不好，但如果你想保留它，將其存放在密封的容器中，並在兩層之間塗上蠟紙，然後在再次使用前再次用粉末糖粉碎兩側。

點擊這裡查看所有軟糖食譜！

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）