如果你正在尋找夏日野餐有點不同的東西，試試這種美味的紫色土豆沙拉。 青檸汁，蛋黃醬和新鮮切碎的香菜賦予這種沙拉風味，而芹菜和洋蔥則增加緊縮感。 徹底冷卻熟馬鈴薯，以便切割。
將製備好的沙拉冷藏至少2小時以獲得最佳風味。
你需要什麼
- 2磅紫色土豆，去皮切成塊
- 1 1/2茶匙鹽，分開
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/2杯切塊芹菜
- 半杯紫色洋蔥切丁
- 1/2杯切碎的新鮮香菜
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 3/4至1杯蛋黃醬
- 1湯匙酸橙汁
如何做到這一點
- 將切好的土豆放入中等鍋中; 蓋上水，加1茶匙鹽。 煮滾; 覆蓋，將熱量降低至中低，並繼續烹飪約15至20分鐘，或直至土豆呈叉狀。 瀝乾並將鍋放在一邊，讓土豆完全冷卻。 保持封面，但半開。
- 同時，準備芹菜，洋蔥和大蒜，並將它們放在一個大碗裡。
- 將冷卻的馬鈴薯塊切成3/4至1英寸的塊。 用攪拌碗裡的蔬菜和剩餘的半茶匙鹽和新鮮研磨的黑胡椒將土豆扔土豆。 添加香菜和歐芹，輕輕攪拌混合。
- 將3/4杯蛋黃醬和青檸汁混合併攪拌混合。 將調料加入土豆中並輕輕混合以塗覆蔬菜。 根據需要品嚐和添加更多的蛋黃醬和調味料。 為了獲得最佳口味，請在上菜之前將這種土豆沙拉冷藏至少2至4小時。
供應4至6。
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