Bakabana是來自印度尼西亞蘇里南的油炸芭蕉菜。 切片成熟的車前草和油炸，然後配上辣花生醬 。 大蕉是多才多藝的，可以在仍然綠的時候煮熟，但這道菜特別美味，帶有更甜的成熟大蕉（當大蕉的外面是黑色的時候）。
你需要什麼
- 4棵非常成熟的大蕉
- 1個雞蛋
- 1/2杯麵粉
- 1/2杯玉米澱粉
- 2湯匙酪乳
- 2湯匙紅糖
- 一小撮鹽（或味道）
- 用於油炸的植物油
- 半杯花生醬（參見下面的配方鏈接）
如何做到這一點
- 在一個中等大小的碗中，將蛋，麵粉，酪乳，糖和大量的鹽一起攪拌均勻。 逐漸加入一些水，足以製成厚而光滑的麵糊。 麵糊不應該太流鼻涕，否則它不會粘在大蕉片上。 把麵糊放在一邊休息15分鐘。
- 切割大蕉的末端。 用鋒利的刀在大蕉的皮膚上從一端縫到另一端。 拉開皮膚 。
- 將大蕉對角切成約3英寸長，約1/3英寸厚的切片。
- 將大蕉切片放入麵糊中並攪拌以塗覆它們。
- 在厚鍋，深煎鍋或深油炸鍋中，將油放入約2英寸的深度。 將中高熱量加熱到350度左右，或者直到一滴麵糊發出輕微的灼熱和褐色。
- 小心地將油中的芭蕉（如有必要，分批）煮至兩邊金黃色（轉動一次），大約3-4分鐘。 用紙巾擦乾，撒上鹽。
- 用花生醬溫熱浸漬。