在夏季，新鮮的西紅柿，黃瓜和青椒甜美而豐富，在土耳其和希臘，Shepherd的沙拉或çobansalatası （Cho-BAHN'sah-lah-tah-SU'）是最受歡迎的。
這種沙拉以簡單，便宜的原料成為世界這個地區的“人們的沙拉”。 這是一道很好的綠色沙拉的選擇，並且它與野餐菜單和烤肉相得益彰。
你需要什麼
- 2個大番茄（最好是葡萄熟）
- 2個黃瓜（公司）
- 1個甜椒（綠色，或其他青椒[你也可以用辣椒]）
- 可選：1個小洋蔥（紅色，切碎）
- 1湯匙歐芹（切碎）
- 1/4杯橄欖油（特級初榨）
- 1湯匙醋（紅酒或新鮮檸檬汁）
- 鹽和胡椒粉調味
- 半杯
- 羊乳酪 （或土耳其白奶酪，碎）
- 配菜：土耳其或者
- 希臘黑橄欖
如何做到這一點
- 清洗並拍幹蔬菜。 用鋒利的削皮刀，番茄皮然後將它們切成立方體，小心不要壓碎肉。
- 從胡椒中取出莖和種子，將黃瓜和任選的洋蔥剝離。 將它們全部切成與西紅柿大小相同的立方體。
- 把所有的切塊蔬菜放在你的碗裡，加入香菜，用手指輕輕地折騰。
- 在一個空的瓶子或搖床中，將油，醋，鹽和胡椒混合併搖勻。 將混合物倒在沙拉上。
- 頂部與羊乳酪，黑橄欖和一點切碎的香菜沙拉。
- 在上菜前讓沙拉休息幾分鐘。 有硬皮麵包方便浸在果汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 197 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 17毫克 |
| 鈉 | 253毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |