您是否在尋找韭菜湯以外的韭菜做法？ 如果你是韭菜細膩的味道的粉絲，那麼這土耳其燉韭菜和胡蘿蔔配方是完美的。
像許多土耳其蔬菜一樣，韭菜或'pırasa'（pur-AH'-SAH），只需用胡蘿蔔，米飯和香料燉至嫩。 這種烹飪方法可以讓韭菜低調的洋蔥味與胡蘿蔔的甜味相結合，為您提供美味可口的蔬菜菜餚，口感細膩。
在供應之前，大量的高品質特級初榨橄欖油在頂部灑下來。 這有助於增加身體的盤子，並有助於保存它，如果你打算把它放在冰箱裡幾天。
在土耳其，這種和其他蔬菜和橄欖油菜餚，被稱為“zeytinyağlılar”（zay-TIN'YAH-LUH'-lar）。 他們通常是在主菜後或與主菜一起供應，或者自己用一些新鮮麵包供應清淡的午餐。
如果你手邊有韭菜，想嘗試不同的東西，這種簡單的土耳其食譜可能就是你正在尋找的東西。 儘管準備工作簡單快捷，但實際上它可以在盤子上看起來非常可愛，您可以為喜愛蔬菜的客人打扮。
你需要什麼
- 5大韭菜
- 3個大胡蘿蔔
- 2湯匙。 大米（短粒，堆勺）
- 2湯匙。 糖（堆勺）
- 1 1/2茶匙。 鹽
- 1/2茶匙。 白胡椒
- 1湯匙。 歐芹（切碎
- 意大利歐芹葉）
- 1/2中等檸檬（榨汁）
- 2杯水
- 1/4杯橄欖油（特級初榨）
如何做到這一點
- 開始洗韭菜和切成2英寸對角線切片。 把它們放在壓力鍋或大鍋裡。
- 將胡蘿蔔洗淨並剝離，切成約1/4英寸厚的對角線切片。 把它們放在韭菜鍋裡。
- 加入未煮過的大米，糖，鹽，胡椒和香菜。 在上面淋上水和檸檬汁。 把水煮沸，然後減少熱量並蓋上鍋。 讓韭菜和胡蘿蔔慢慢燉，直到水幾乎消失，它們很嫩。
- 一旦你的蔬菜煮熟了，讓它們在鍋蓋上冷卻下來。 當它們冷卻到室溫時，取下蓋子。 將橄欖油均勻地倒在蔬菜上，並將它們在平底鍋中移動，以通過它們來加工油。 不要攪動它們，因為這會損害蔬菜。 在頂部撒上更多切碎的新鮮歐芹。
- 當你準備好為他們服務時，將蔬菜從平底鍋上滑到你的盤子上。 如果您需要使用抹刀或勺子，請將其輕輕舀出鍋外，以免損壞它們。
- 你可以在室溫下服用韭菜和胡蘿蔔，或者在食用前將它們冷藏幾個小時。 在服用額外的湯匙之前，您可以在頂部多擠一點檸檬汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 140 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 602毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |