Tenzaru蕎麥麵是一款經典的日本夏季菜餚，與z s蕎麥麵或烏冬面同樣受歡迎，隨時可在餐廳用餐。 這是一種結合了兩種經典日本料理的菜餚： 天婦羅海鮮和蔬菜，以及在竹盤上的zaru風格冷面。
就介紹而言，天婦羅總是在不同的盤子上與冷蕎麥麵分開服務。 在一個足夠浸泡麵條和天麩羅的杯子裡，放上一盤鹹味的醬油調味的蘸醬 ，再加上一小塊切好的大蔥， 芥末 （日本辣根）和磨碎的蘿蔔 （日本蘿蔔）。
當作為獨立的開胃菜或膳食準備時，天麩羅配鹽或天婦羅醬的一面。 但是，當天婦羅在一盤tenzaru蕎麥麵上，天婦羅浸在mentsuyu ，或蘸醬（ tsuyu ）意味著麵條（ 男人 ），而不是在天婦羅醬。 天婦羅醬和麵條蘸醬看起來幾乎完全相同，因為它們都是棕色和稀薄的液體。 然而，它們的風味特徵與辨別味道不同。
為了在家準備tenzaru，我推薦了一些小技巧和捷徑，特別是如果您有興趣準備一道美味的日本料理 ，或者如果時間有限，尤其如此。 我們鼓勵你在準備這道菜時盡可能少花一點時間。
你需要什麼
- 5至6件
- 天婦羅蔬菜 （每人）
- 2至3件
- 天婦羅蝦 （每人）
- 8盎司。 蕎麥麵（蕎麥麵，每人）
- 半杯
- Mentsuyu （蕎麥麵蘸醬，或根據需要）
- 配菜：切成片的蔥
- 配菜：Daikon（日本蘿蔔），磨碎
- 配菜：芥末（日本辣根）
如何做到這一點
- 準備蕎麥麵蘸醬，無論是瓶裝還是自製。 放在一個杯子裡，放在冰箱裡。
- 切片大蔥和格柵蘿蔔（日本蘿蔔）。 將各個小尺寸部分和芥末一起放入冰箱中，直到準備就緒。
- 根據冷凍或乾燥的麵條包裝說明烹調蕎麥麵。 排水，用冷水沖洗，並通過將一些冰塊直接放入漏勺中快速冷卻麵條。
- 如果你不使用預製的天婦羅，做天婦羅麵糊和炸天婦羅。 對於天婦羅蔬菜，幾乎可以使用任何類型的蔬菜：南瓜，蘆筍，甘藷，西蘭花，西葫蘆，甜椒，茄子，青豆， 石斛 （蓮藕）， 紫蘇 （紫蘇葉），海藻。
- 將竹蕎麥麵放在竹z盤上（有助於排出多餘的水分），放在單獨的盤子天麩羅上，配上蘸醬和裝飾物（蔥，磨碎的白蘿蔔和芥末）。
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