當我想到我喜歡的夏天的事情時，黃瓜就在西紅柿和農貿市場的頂端附近。 你可以得到黃瓜，並全年享受它們，但沒有什麼比較像花園新鮮的黃瓜。 或者西紅柿，就此而言。
醋和新鮮切碎的蒔蘿增加了黃瓜的風味以及少許糖，鹽和胡椒。 隨意使用糖替代品或一些蜂蜜，如果你願意。 如果你的黃瓜是從你的花園或農貿市場新鮮的，你可能想讓它們不要剝皮。
看看下面的提示和變化，了解一些替代原料的添加，替代和調味。
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你需要什麼
- 3到4個中等黃瓜，切成薄片
- 1/2杯醋
- 1/4杯冷水
- 2湯匙切碎的蒔蘿*
- 3湯匙糖
- 半茶匙鹽
- 胡椒粉
如何做到這一點
- 如果需要，去皮黃瓜。 將它們切成薄片，並將它們排列在盛食盤中。
- 將醋，冷水，蒔蘿，糖，鹽和胡椒放入另一個碗中; 將醃料倒在黃瓜上。
- 食用前蓋上並冷藏黃瓜2至3小時。
約6份。
*您可以在醃料中使用乾蒔蘿雜草，但切碎的新鮮蒔蘿絕對是優越的。 我在配方中使用蘋果醋，但白醋也很好。
或者如果你願意，可以使用白葡萄酒或紅葡萄酒醋。
提示和變化
- 將約1/4杯切碎的紅洋蔥或甜洋蔥加入黃瓜中。
- 省略蒔蘿，加1/2茶匙芹菜種子。
- 將2個西紅柿切成薄片，加入醃料的黃瓜。 輕輕攪拌以塗上醃料。 或者添加幾個櫻桃西紅柿或葡萄西紅柿，如果需要減半。 或者將少量葡萄西紅柿切成兩半，然後與黃瓜一起折騰。
- 希臘式醃製蔬菜 ：用1茶匙幹牛至取代蒔蘿，將糖分減至1或2茶匙。 加入大約1到2杯櫻桃西紅柿或切丁西紅柿，一把成熟的橄欖，1杯切碎的甜椒和1杯碎奶酪。 將約1/2杯橄欖油加入醋中並用蔬菜搗碎。
黃瓜品種
- 切片最常見的黃瓜是歐洲或英國黃瓜。 日本黃瓜也非常適合切片。 它們酥脆甜美，種子很小。 像英國人和歐洲人一樣，他們被當作“無烙印”銷售。
- 柯比黃瓜通常以酸黃瓜的形式出售。 波斯黃瓜更緊湊，但與切片黃瓜相似。 酥脆甜檸檬黃瓜色澤金黃。
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