意大利香菜是各種歐芹植物的平葉，用作世界各地各種美食的香草。 它也被稱為扁平歐芹或扁葉荷蘭芹
可能是烹飪藝術中最常用的香草，香菜有兩種類型：意大利歐芹和捲曲歐芹。 捲曲香菜比意大利香菜風味小，主要用作配菜。
識別意大利荷蘭芹
意大利歐芹有黑色的平葉和細長的莖，具有明亮而微苦的味道。
莖比葉具有更多的味道和香氣。
意大利香菜有時會被誤認為香菜，而且看起來很相似。 意大利香菜往往比香菜（也被稱為香菜 ）更暗，更光亮的葉子，香菜葉更加細膩和芬芳。
烹飪用意大利荷蘭芹
歐芹葉在烹飪結束時通常用作配菜或調味藥草。 歐芹莖是花束中的傳統配料之一，用於香料，湯和調味醬的香囊和香囊 。
荷蘭芹有很多用途，並且通常在商店有很大的捆綁。 有一些食譜會要求一次使用整個包，如gremolata或pesto 。 其他食譜可以簡單地添加意大利香菜作為烹飪的最後一步，裝飾和新鮮的調味料，如檸檬和香菜配方的雞肉汁 。
要盡可能長時間保持意大利香菜的新鮮度，最好用水清洗整個束，用紙巾輕輕包裹，放入拉鍊袋中，然後儲存在冰箱中。 像這樣儲存，香菜應該保持一個星期的新鮮。
種植自己的意大利荷蘭芹
即使你不是一個園丁，草藥也很適合種植，因為它們不需要太多空間 - 你可以用容器種植它們 - 一旦它們開始行動，你就可以分離出你需要的數量目前正在準備。
歐芹是一種兩年生植物，這意味著它生長兩年 - 在第二年的生長中，花朵會產生種子，然後死亡。 在第二個春天的早期，葉子仍然可以食用，但是一旦出現花芽，葉子就會變苦，所以你可以在那個時候拔出植物。
你可以從種子或起始植物種植歐芹，而如果你是初學者，後者是你最好的選擇。 歐芹在完全和部分陽光下表現很好，而且在炎熱的夏季，扁葉品種表現很好。
在你的花園種植歐芹的另一個好處是，它是條紋毛蟲（稱為螞蟻）最喜歡的食物，它變成了黑色的燕尾蝶。 簡單地通過種植歐芹，你也會餵食蝴蝶。 只要確保種植足夠的香菜與毛蟲分享。