這款奶油土豆花椰菜從柔軟的嫩煎韭菜中獲得更多味道。 這是一個超級簡單的配菜準備和土豆泥比較，這個菜是非常低碳水化合物。
韭菜在美國並不常見，因為它們在歐洲很難找到。 當你找到它們時，它們往往很昂貴。 三或四個切碎的蔥可以用作替代品。 濃重的奶油賦予了這道菜豐富而奶油般的質感，但請繼續使用淡奶油或半個月製作較輕的糊狀物。
這是一道美味的菜餚，可與任何主菜肉，魚或家禽一起食用。 它會讓你想起愛爾蘭捲心菜，但沒有捲心菜。
基本的菜很好吃，但煮白菜 ，羽衣甘藍或菠菜會增加一些很好的顏色和質地。 而額外的綠色將使其成為聖帕特里克節晚餐的絕佳佳餚。 或者添加一些磨碎的巴馬干酪或切達干酪或格魯耶爾奶酪，以獲得更豐富的飼料。
你需要什麼
如何做到這一點
- 從花椰菜頭部取下外部葉片和核心並丟棄。 粗花椰菜切碎，放入中等鍋中。 用水蓋上一茶匙鹽; 在高溫下煮沸。 將熱量降低至中低，蓋上鍋蓋，煮約10至12分鐘，或直至它很嫩。 用網篩過濾並放在一邊。
- 同時，清理韭菜。 切掉韭菜根部和深綠色的頂部並丟棄。 將韭菜縱向切成兩半，用冷流水沖洗，鬆開並除去葉片內的任何沙子。 薄薄地切片漂洗過的韭菜。
- 將黃油放入大鍋中，並放在中等溫度下。 當黃油停止起泡時，加入韭菜。 將熱量降低至中低，並將韭菜煮約7至10分鐘，或直至非常軟但未變褐。 經常攪動它們。 取決於您的燃燒器，您可能不得不降低熱量。
- 將剁碎的大蒜或大蒜粉加入韭菜中，繼續煮2分鐘。
- 將排幹的花椰菜和韭菜混合物放入食品加工機中，加入濃稠的奶油。 處理直至平穩。 品嚐並加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒。 或者，使用浸入式攪拌器或電動攪拌器處理混合物。
- 約4至6份。
變化
- 將大約1杯切碎的新鮮菠菜和大蒜一起加入韭菜中。 繼續煮2分鐘或直到菠菜枯萎。
- 將1/4杯新鮮磨碎的巴馬干酪加入花椰菜和韭菜，或約1/2杯切達干酪。
- 用3個蔥取代韭菜，修剪和切碎。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 134 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 26毫克 |
| 鈉 | 49毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |