Samphire（Salicornia europaea）是一種原生於歐洲，北美和南亞的鹽沼草。 幾個世紀以來，它的多汁秸稈因其消化舒緩性質和高營養價值而受到追捧。
聽起來不熟悉？ 你可能知道珊瑚草，玻璃草，海草或泡菜。 在土耳其，這種美味的植物被稱為'Denizbörülcesi'（den-EEZ'bore-UHL'-jay-see）。
土耳其廚師和食客每年都等待新鮮水果的到來。 當五月到十月的時候，Samphire是最好的，當它豐滿而溫柔時。
在土耳其，水母被蒸成“meze”或首發，並且經常作為魚類和海鮮餐的前奏。
在世界的大部分地區，Samphire都被稱為“窮人的蘆筍”。 一旦將它蒸熟並從其堅硬的內莖中除去，熟肉的味道，顏色和質地就類似於蘆筍。
Samphire是一種健康食品。 它的卡路里含量低，含有豐富的微量礦物質，對身體健康很重要，不含飽和脂肪或膽固醇。 像許多土耳其其他地區的菜餚和“meze”一樣，這個首發也適用於素食者和素食主義者。
如果您可以在您所在的地區挑選或獲得新鮮的海產品，只需使用少量配料即可嘗試這種簡單的食譜，並對待您的家人，客人或只是自己帶來不同的，健康而美味的食物。
你需要什麼
- 1大束鮮草（約2.5磅/公斤）
- 1大平底鍋水煮沸
- 1/3杯橄欖油
- 2或3瓣大蒜，切碎
- 1/2檸檬汁
- 檸檬楔裝飾
如何做到這一點
- 把一個大鍋裡的水燒開。 新鮮的山蛙自然非常咸，所以請確保你不要加入任何鹽。
- 一旦你的鍋煮沸，添加samphire，莖和所有。 煮10到15分鐘。
- 當肉變成鮮綠色並且看起來很嫩時，將煮熟的山核桃伸出並將其浸入冷水中以防止其過度烹飪。 排掉所有的水。 您也可以在沙拉旋轉器中輕輕旋轉幾次。
- 一旦煮熟的桑is足夠涼爽，可以輕鬆地將肉分離出來。 它應該在長的中空管中脫落。 在你走的時候丟棄莖。
- 把煮熟的香菇放在一個大碗裡。 用你的手指輕輕地將橄欖油，大蒜和檸檬汁一起攪拌。 立即裝飾檸檬楔子擠壓。
這種沙拉在新鮮的時候很美味，但是和大多數用橄欖油製成的土耳其蔬菜一樣，您的水果可以在冰箱裡保存幾個小時甚至幾天，因為這種油有助於保持新鮮。