玉米麵和藍莓給酪乳煎餅質地和很多很棒的味道。 將這些煎餅用黃油和楓糖漿或金色甘蔗糖漿倒入。 他們從簡單的煎餅或基本藍莓煎餅的速度變化很快。
藍莓醬在這些煎餅上也會很棒。
在這個配方中隨意使用新鮮或冷凍藍莓。
你需要什麼
- 1 3/4杯通用麵粉
- 1/2杯玉米麵
- 2 1/2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 3/4茶匙鹽
- 3湯匙糖
- 1/4杯菜籽油（或植物油）
- 2個大雞蛋
- 1/2杯酪乳
- 3/4至1杯牛奶（低脂肪可以）
- 1至1杯半藍莓（新鮮或冷凍）
- 扒鍋或煎鍋的油
如何做到這一點
- 如果需要，將烤箱加熱至200°F以保持早期批次的薄煎餅溫暖。
- 將麵粉，玉米麵，發酵粉，蘇打水，鹽和糖混合; 擱置。
- 在一個碗裡，一起攪拌油，雞蛋，酪乳和3/4杯牛奶。
- 將乾混合物與牛奶混合物混合，攪拌直至混合。 如果太厚，多加一點牛奶。 將藍莓折疊成麵糊。
- 用油潤滑煎鍋或煎鍋，放入中火。
- 測量每個煎餅大約1/4杯麵糊並放在熱煎鍋上。
- 當薄煎餅表面上的氣泡破裂並且邊緣看起來乾燥時，翻轉到另一側變棕色。
- 如果需要，在製作後續批次時，將成品煎餅在預熱的200 F烤箱（或加溫抽屜）中放在盤子或平底鍋上保溫。
大小取決於大約12至15個煎餅。
專家提示
- 使用冰淇淋勺或量杯製作完全均勻的煎餅。
- 用1/4杯細碎的山核桃或核桃加入緊縮物。
- 如果需要，可以使用雞蛋替代品或蛋清代替雞蛋。 每個全蛋使用1/4杯蛋替代品，或者用2個蛋替代3個蛋清。
- 翻轉後不要按下煎餅。 這將壓扁煎餅，使它變得平坦和沈重。
- 冷凍多餘的薄煎餅用蠟紙正方形分開。 在325 F烘箱中將烤盤上的冷凍薄餅再加熱約7至9分鐘，或直至熱。 如果它們相當厚實和堅固，請將它們放入烤麵包機中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 249 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 115毫克 |
| 鈉 | 437毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |