所有最好的土耳其冷熱啟動器都列在這裡
在土耳其，膳食是家庭和社交活動，可持續數小時，特別是如果你外出用餐。
土耳其菜以其多種開胃菜和開胃菜而聞名。 當我說開胃菜或開胃菜時，在主餐之前，我並不是指一小碟。 我指的是幾輪可口的熱和冷的對待，往往最終成為主要的吸引力。
'Meze'還是主要課程？
在土耳其美食中，這些迷你課程被稱為“meze”（meh'-ZEH）。 外出就餐時，通常會選擇“meze”選項，並放在一個巨大的托盤上供食客選擇。 這是一次壯觀的體驗。
所選的'meze'然後被帶出並一一送達。 'Meze'總是和飲料一起慢慢吃，還有很多很好的談話。
第一輪'meze'總是冷冷的選擇，接著是第二輪熱菜。 經過幾個小時的抽樣檢查後，我經常會感到非常滿意，因此我沒有足夠的空間來放置主菜。
'Meze'通常伴隨著軟飲料或葡萄酒和土耳其的'rakı'（rah-KUH） ，這是一種類似於茴香烈酒和阿拉卡的茴香味酒。 老朋友經常選擇聚集在所謂的“rakı桌子”周圍。 在這裡，他們選擇享受他們最喜歡的'meze'菜餚，並回憶一瓶'rakı'，完全跳過主菜。
'Meze'無處不在
在土耳其，無論你走到哪裡，你都會找到某種形式的“meze”。 無論您是在別人家吃適中的餐點，跑到角落的餐廳，還是去土耳其大城市的一家高級餐廳，您都會得到一些美味的“meze”菜餚供您選擇。
如果您在晚餐前享用開胃菜或開胃菜，您一定會欣賞土耳其“meze”和土耳其的用餐方式。
量身定制的'Meze'
當涉及到“meze”時，世界上很少有能夠與土耳其菜餚相媲美的美食。 在你吃飯前提供的'meze'選擇取決於你選擇的主菜。 傳統上，完全不同的'meze'系列產品可以搭配魚類或肉類。
解釋土耳其迷宮的豐富性和多樣性的最好方式就是向你展示。 這裡列出了伴隨著魚類或肉類的最常見的菜餚：
'Meze'供應魚和海鮮
- 羊奶酪
- 烤茄子沙拉
- 用草本和大蒜緊張的酸奶
- 與大蒜和橄欖油samphire
- 貽貝釀米飯，堅果和葡萄乾
- 釀藤葉
- 釀南瓜花
- 馬齒莧與酸奶和大蒜
- 番茄醬和橄欖油中的斑豆
- 醃製甜紅辣椒
- 蠶豆泥
- 朝鮮薊杯和蔬菜
- 熏海鱸魚片
- 醃沙丁魚沙拉
- 鹽漬沙丁魚在橄欖油中
- 章魚沙拉
- 炒貽貝和鰻魚與tarator醬
- 烤魷魚
- 用紅辣椒片調味的蝦和黃油
- 蝦和蔬菜砂鍋淋上奶酪
- 魚肉丸子
- 羊奶酪“香煙”糕點
'Meze'配烤肉
- 'tülüm'奶酪
- 扁平的麵包和黃油
- 牛排韃靼球包裹在長葉萵苣中
- 辣椒，核桃和番茄粉碎
- 在橄欖油中的斑豆
- 素食扁豆肉丸
- 釀藤葉
- 馬齒莧與酸奶和大蒜
- 切爾克斯雞和核桃醬
- 炒'pastırma'糕點
- 溫熱的鷹嘴豆泥與脆皮'pastırma'
- 茄子和蔬菜番茄醬與大蒜酸奶
- 大蒜酸奶煎茄子條
- 土耳其炒肝和洋蔥
- 碾碎的小麥球充滿碎牛肉和核桃
- 一口大小的土耳其無芝士披薩
這對於'meze'的電源線來說如何？ 請記住，這些只是最常見的標準'meze'菜餚。 從地區到地區以及季節到季節的變化有多種選擇。
嘗試自己的組合，並創建自己的土耳其風格的“meze”。