如果您在當地的泰國/亞洲餐館和小餐館享用泰式羅勒雞肉，請嘗試這款美妙的自製食譜！ 一旦所有的新鮮食材都準備好了，這道菜只需幾分鐘即可烹製 。 羅勒雞肉是泰國和北美地區最受歡迎的泰式菜餚之一，提供辛辣口味，與美味羅勒的新鮮味道巧妙融合。 這道菜中有兩個關鍵成分，你不能跳過：新鮮的羅勒，當然還有金山醬。 這種醬通常被認為是一種“秘密的泰國原料”，可能難以追查（您可以從網上商店訂購，這裡有一個很好的例子：購買金山醬）。 這是這種醬與羅勒的組合，真正使這道菜唱起來。 請享用！
你需要什麼
- 3/4至1磅雞胸肉或大腿，切成一口大小的小塊或小條
- 4-5瓣蒜，切碎
- 1-2顆新鮮紅辣椒，切碎，或1/2至3/4茶匙。 幹碎的辣椒（
- 辣椒片 ）
- 3湯匙白葡萄酒或白色料理酒
- 2個小甜椒：紅色和黃色，切片
- 1個小青椒或1/2個西葫蘆切碎成一口大小的小塊
- 3個蔥，切片
- 1/2壓縮杯泰國羅勒，或替代品
- 甜羅勒
- 2-3湯匙植物油
- STIR-FRY SAUCE：
- 3湯匙
- 蠔油 （我喜歡泰國的Maekrua牌蠔油）
- 2-3湯匙
- 金山醬
- 1湯匙
- 魚露
- 1湯匙
- 青檸汁
- 2湯匙
- 紅糖
如何做到這一點
購物提示：金山醬可能很難在商店中找到。 我建議從網上商店訂購（這裡有一個很好的例子：購買金山醬）。
- 將“攪拌油炸醬”配料放在一個杯子裡，攪拌以溶解糖。 勺子2湯匙。 在準備好的雞肉上撒上這種醬汁並攪拌。放在一邊醃製幾分鐘，一邊準備其他食材。 把剩下的油炸醬放在一邊。
- 用中火加熱鍋或大煎鍋。 加入油和漩渦，然後加入大蒜和辣椒。 攪拌1分鐘以釋放香味，然後加入雞肉和白葡萄酒 。 攪拌至雞肉變成不透明（3分鐘）。 根據需要添加一點白葡萄酒以保持泛濕。
- 加入青椒和西葫蘆，再加上之前製作的3/4的調味油炸醬。 炒蔬菜直至蔬菜軟化，但仍保留一些脆性（約2分鐘）。
- 將熱量降至中低，加入切好的蔥，加上剩下的油炸醬。 攪拌在一起（請注意，這是一個有趣的菜 - 這是味道）。
- 從熱中取出並在新鮮羅勒中折疊（羅勒將倒入辣醬中）。 品嚐這道菜並根據自己的喜好調整口味。 味覺測試提示：請注意，這款經典的泰式菜餚意味著鹹辣，帶有羅勒的美味。 這肯定是要改變鹹味的一面，當你用普通的蒸飯來吃時，它就會保持平衡。 如果您覺得味道太鹹，請加入更多的酸橙汁。 如果不咸或味道不夠，添加更多的金色山藥醬和/或魚醬 。
- 配上大量的普通蒸茉莉花米飯 ，配上更多新鮮的羅勒。 請享用！
羅勒提示 ：如果你有小的羅勒葉，他們可能不需要切碎。 如果你的葉子較大，嘗試將它們堆疊在一起，然後將它們切成薄片以創建碎片。 我發現你用這種方法得到了很多口味，但是在添加到盤子之前一定要把它切碎（如果你提前做得太多，羅勒會失去一些天然油和香料）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 525 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 839毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 40克 |