幾年前，這種美味的烤肉雞肉食譜在美國東海岸變得非常流行。 被稱為超級雞，埃爾波羅里科或秘魯雞，這是一個美味的方式，使一隻鳥有足夠的味道，以滿足大多數人。
你需要什麼
- 1只整雞（約4磅/ 1.8公斤）
- 1/4杯/ 60毫升
- 白醋
- 3湯匙/ 45毫升白葡萄酒
- 3湯匙/ 45毫升卡諾拉油
- 2湯匙/ 30毫升大蒜粉
- 2湯匙/ 30毫升辣椒粉
- 4茶匙/ 20mL小茴香
- 2茶匙/ 10毫升黑胡椒
- 1茶匙/ 5毫升鹽
- 1個檸檬汁
- 1夸脫/ 950mL
- 冷水
如何做到這一點
- 將醋，酒，油，大蒜粉，小茴香，辣椒粉，黑胡椒和鹽混合。 充分混合形成糊狀物。 將檸檬汁加入冷水中。 修剪任何過量或鬆散脂肪的雞肉。 用檸檬水徹底清洗雞肉。
- 將雞放入拉鍊袋中。 將香料醬倒在雞肉上。 將雞肉與混合物一起塗在每個表面上。 嘗試盡可能地將貼在皮下。
- 密封袋並將雞放入冰箱至少2小時。 在香料混合物中醃製的雞肉會有更多的味道。 不要冷藏超過24小時。
- 預熱燒烤和準備烤肉店。
- 在溫度約300°F（150°C）的條件下，將雞放在烤架上和烤架上約1.5小時。通過測量大腿最厚處的溫度測試雞肉的熟透程度。 一旦大腿肉達到175 F（85 C），雞就完成了。
- 從烤架上取下雞肉，放在一個大的耐熱砧板上。 仔細地，用鋁箔取出烤肉架和輕輕的帳篷雞。 在雕刻前休息10到12分鐘。
- 這種雞肉經常沾上蘸醬。 這種醬的簡單版本是由1/2杯/ 120毫升蛋黃醬與2湯匙/ 30毫升芥末和2湯匙/ 30毫升檸檬汁混合而成。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 795 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 253毫克 |
| 鈉 | 633毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 81克 |