烤這種美味的土豆砂鍋作為主菜或配菜。 火腿和切達干酪使其足夠豐盛，可作為單鍋食用，或使用少量火腿並做成配菜。 這是一個很棒的砂鍋，帶著一頓美味的晚餐。
用1杯切碎的黃洋蔥代替蔥，或者完全省略洋蔥。 隨意在馬鈴薯混合物中加入一些蒸豌豆和胡蘿蔔或混合蔬菜，以獲得更多的顏色和營養。 馬鈴薯的最佳選擇是像肯納貝克或育空黃金這樣的中等澱粉馬鈴薯。 澱粉含量使奶油沙司，而他們傾向於保持自己的形狀比russets更好。
將食譜按比例放大，或製作兩個砂鍋，然後冷凍一個。 查看配方下方的冷凍和重新加熱說明。
你需要什麼
- 2磅土豆
- 1杯切碎的蔥
- 1杯切碎的黃色洋蔥
- 5湯匙黃油
- 5湯匙
- 多用途麵粉
- 2 1/2杯牛奶
- 2湯匙辣醬油
- 半茶匙黃芥末（或第戎）
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2湯匙切碎的甜椒
- 2杯切達干酪
- 2杯切塊
- 熟火腿
- 半杯
- 麵包屑 （軟，未調味）
- 3湯匙黃油（切成小塊）
如何做到這一點
- 將土豆去皮並切成1/2英寸的骰子。
- 將土豆放入盛有洋蔥的平底鍋中，用鹽水覆蓋。 將鍋放在高溫下煮沸。 將熱量降至中低，蓋上鍋蓋，煮約10至14分鐘，或直至嫩。 排幹並放下。
- 將烤箱加熱到350°F。
- 用中火在中型平底鍋中融化黃油。 加入麵粉攪拌至光滑。 繼續煮2分鐘，不斷攪拌。 逐漸將牛奶攪入麵醬混合物中。 添加辣醬油，芥末，鹽，胡椒粉，辣椒粉和甜椒。 煮，攪拌，直到濃稠。
- 把一半熟的和瀝乾的土豆和洋蔥放在一個大的黃油3夸脫烤盤中。 用一半的奶酪覆蓋土豆。 把所有的火腿都塗在奶酪上。 用剩下的土豆蓋住。
- 把熟調味的白汁倒入所有的東西。 在頂部撒上剩餘的奶酪。 撒上麵包屑，然後撒上黃油。
- 在預熱的烤箱中烘烤，直到奶酪融化，約10至15分鐘。
提示
- 凍結：按照步驟1至5，但不要預熱烤箱，省略麵包屑和3湯匙黃油作為頂部。 將白汁倒在馬鈴薯混合物上，撒上剩餘的奶酪。 將砂鍋（平底鍋）緊緊裹在鋁箔中。
- 冷凍後加熱，前一晚將砂鍋從冰箱中取出; 整夜冷藏砂鍋除霜。 用麵包屑撒上砂鍋，點上3湯匙黃油，然後在預熱的350°F烘箱中烘烤約20至30分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 579 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 757毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |